粉饰一新的墙壁，明亮的灯光，物美价廉的饭菜……开学后，在秀屿区各个学校食堂，师生们发现就餐环境明显提升了。秀屿区学校食堂通过改造升级，面貌焕然一新，菜品降价提质，特色彰显，更好地保障师生饮食安全。
校园食堂建设，事关广大师生的切身利益、身心健康和生命安全。让孩子吃得安全、营养、可口，也是家长们牵挂的“头等大事”。
今年以来，秀屿区聚焦“中小学校园食品安全和膳食经费管理”突出问题集中整治，以价格更低、菜品更多、环境更优、服务更好为目标，提升校园食品安全“硬基础”和“软实力”，守护校园美好“食”光。
硬件升级 展现新貌
“食堂焕然一新，既宽敞又温馨，还有空调，吃饭时再也不会大汗淋漓了。”9月2日，莆田第十一中学的学生为改造升级后的食堂点赞。
为了给师生提供安心、舒心、温馨的就餐环境，莆田第十一中学利用暑假，多方筹措资金购买10台空调，安装在食堂，并加密安装电风扇，配置室内音响等设备。食堂内，张贴饮食文化、食品安全及餐桌礼仪等宣传海报，将食育文化融入学校文化，打造“如家”食堂。
莆田第十一中学党总支书记、校长林荣新介绍，该校还升级“互联网+明厨亮灶”，强化食材“门外检测”“先验后进”，确保食材安全；坚持科学配餐、均衡营养、质优价廉，给学生免费提供米饭和清汤，营造温馨“如家”育人氛围。
此前，秀屿区部分学校食堂由于开设的时间较久，其食材加工场所与设施设备大多陈旧老化，影响了广大师生的用餐体验。
聚焦群众急难愁盼，秀屿区教育局开展专项整治行动，先后制定下发《全区中小学校园食品安全和膳食经费管理问题专项整治工作督导细则》《秀屿区中小学校校长食堂（配餐）管理十条措施》《秀屿区学校食堂财务管理制度》《秀屿区中小学“五星”食堂评定实施办法》等文件，以制度完善管理、防控风险。秀屿区投入200多万元对部分学校食堂进行修缮，提升校园食品安全“硬基础”。
记者了解到，许多学校不仅对食堂墙面、内饰等进行优化改造，还更换餐厅空调、电风扇及厨房相关设备，为师生创设健康、整洁、舒适的用餐环境。对于存在食堂面积小、功能区划分不够规范等问题的学校，秀屿区教育局加强引导和宣传，督促全面推行“清洁厨房”建设，打造“五净”后厨。
“我们提前介入，落实跟踪指导服务，督促学校充分利用暑期窗口期，配齐设施设备，升级改造基础设施，以充足准备和全新面貌迎接秋季开学。”秀屿区教育局思政安全股股长蔡志扬说，他们因地制宜对各学校食堂场所布局、设施设备、功能区设置等方面进行指导帮扶，督促进度，实现食堂“硬件设施标准化，操作流程规范化”。
经过改造，湖东学校、樟林初级中学、东湖初级中学、石塘初级中学等农村学校食堂环境焕然一新。
降价提质 菜美价廉
“西红柿炒蛋2.5元、肉片3元、豆芽1元、南瓜1元，不到10元就能吃得很好。新学期食堂的饭菜太香了，大家都喜欢。”说起新学期学校食堂的伙食，莆田第十中学一名学生这样说道。
记者了解到，莆田第十中学食堂共推出素菜25种、平均单价1.93元，荤菜73种、平均单价3.9元，且每日搭配的荤菜素菜品种不同。食堂每周制订“带量食谱”，平均每顿安排约13种菜，约10元即可吃“两荤一素”。学校另外开辟3个现煮档口，安排盖饭、盖面、炝肉、炝海蛎、炝肉米饭等12种现煮菜种，满足学生不同口味需求。
莆田第十中学党总支书记傅俊翔告诉记者，该校修订《莆田第十中学食堂菜品价格定价方案（试行）》，召开膳食委员会会议，师生家长代表共同对新学期菜品进行定价，做到降价提质、菜美价廉，既让师生享受新鲜可口“实惠餐”，又增强师生家长参与菜单设计等食堂管理的参与感和“如家”感。
目前，全区各所学校食堂均已完成提升改造，做到降价提质、菜美价廉。
秀屿区教育局食安办工作人员到学校食堂检查食品安全。
不仅要菜美价廉，还要吃得放心。秀屿区教育局创新食堂管理，通过智能“依码溯源”，全程跟踪，形成一站式、一体化闭环式管理系统，从源头进行管控，让劣质食材、不规范行为无处遁形，全面提高学校食堂管理质效。秀屿区率先实行食堂大宗食品公开招标、集中采购，减少中间代理环节，确保采购过程阳光透明，降低采购成本，从源头保障学校食品供应安全。落实“互联网+明厨亮灶”，在学校食堂的原料库、烹饪操作区、消毒间、留样间等主要功能区统一安装摄像头，确保全流程各环节实行统一视频监管。同时，让后厨“连网”，将视频信息远程传递至监管部门，让学校食堂在阳光下运行。
秀屿区教育局还建立常态化网络巡查机制，每月网上抽查不少于10所学校的食堂，及时抓拍通报食品加工、食材摆放、人员着装、环境卫生等方面存在的问题，督促相关学校立即整改。
毓英中学开展食堂开放日活动，邀请家长参观食堂。
不仅如此，各个学校还邀请家长代表进后厨、库房、操作间等场所，实地体验了解情况，监督菜品制作流程、厨房设施设备、食材采购等环节，收集师生对学校后勤服务与食堂工作的意见和建议。食堂显著位置设立了意见箱，公布投诉电话，主动接受师生、家长、社会的监督和反馈。
部门监管，家长参与，让食堂暖胃又暖心，有力地守护师生“盘中餐”。
打造特色 创出品牌
走进秀屿区实验中学的食堂，随处可见莆仙元素。墙壁上张贴着特色莆仙文化海报，菜品上有状元蹄子、妈祖糕点、平安红团等莆仙特色菜。
“学生食堂作为校园生活的重要组成部分，不仅是满足学生基本饮食需求的场所，更是传播校园文化、促进学生交流的重要平台。”秀屿区实验中学党总支书记蔡昆告诉记者，结合学校实际、地域文化和学生兴趣，该校积极探索莆仙传统美食与文化进食堂新思路，通过融合美食文化、美化环境布局、命名特色菜品、做实降价提质等措施，提升师生的用餐体验与满意度。
打造特色，创出品牌。秀屿区教育局要求各校立足学校教育文脉和资源优势，拓展课程资源，创立“一校一品”食育文化品牌，形成本校食育文化特色。
石城学校将海洋元素融入食堂的各个方面，提档升级的“海韵轩”师生食堂，以海洋风味为主导，在普餐中加入小鲍鱼、鱼丸汤具有海洋风味的菜品，推出黄花鱼饭等家乡特色菜。石塘初级中学创建“你点我来煮”等品牌，让学生及家长参与食堂食谱定制，选择最喜欢的菜品或认为最适合自己的菜品。莆田第二十五中学创建学校食堂“4S”模式，通过“塑标准、塑队伍、塑品牌、塑实事”四大行动体系，全力提升学校食堂的管理水平和服务质量，同时发挥自身特色优势，将音体美元素融入食堂建设，为学生提供更为丰富多彩的就餐体验，打造“透明、合理、多彩、温度”的食堂。莆田第十一中学坚持主动服务、贴心服务，持续推动精细化服务，不断提升配餐服务质量，让全校师生在食堂找到“家”的感觉，打造“如家”食堂。莆田第十中学倾情打造暖心、舒心、可心、良心、放心“五心”食堂……各学校结合学校情况积极创建食堂特色品牌，努力提升“舌尖上的满意度”。
秀屿区教育局相关负责人表示，下一步，他们将联合相关部门，持续加强校园食品安全监管，让孩子们“吃得好”进而“学得好、长得壮”。（傅梅香 林伟 林美红 ）
