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秋季的应季水果简直太多了,但要说最好吃的,还得是石榴!
有的石榴酸甜可口,有的石榴纯甜爆汁,每天 1 个大石榴真是既解渴又美味。
中医认为,秋季燥气主令,人体容易出现“津亏液少”的秋燥症,如口鼻咽喉干燥、皮肤皲裂、大便秘结等。而宋代陈直撰著的《寿亲养老新书》记载:“当秋之时,其饮食之味宜减辛增酸,以养肝气。”在初秋季节食用,一来酸味入肝,秋季饮食中增加酸味食物,可避免因秋季肺气过盛而伤肝;二来“酸甘化阴”,石榴果具有的生津止渴功效,应对“秋老虎”肆虐也是恰到好处。张锡纯在《医学衷中参西录》记载石榴有助于减轻喘咳、改善睡眠,这也与它能补肺虚、治肝虚的功效有关。现代营养学研究认为,石榴中含有的抗氧化成分,包括没食子酸、绿原酸、咖啡酸、原儿茶酸、儿茶素及香豆酸等,对帮助人体抗氧化、抗炎非常有好处。此外,石榴富含膳食纤维,其不溶性膳食纤维含量为4.9克/100克,是苹果的近3倍,能促进胃肠的机械运动,帮助排便,预防便秘,促进肠道健康。
其糖分主要有蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨醇,其中葡萄糖和果糖含量最高,果糖含量占总糖的9.18%~50.67%,葡萄糖含量占总糖的43.84%~48.36%,蔗糖和山梨醇仅为少量。虽然果糖的代谢对血糖影响不大,但葡萄糖的代谢对血糖的影响还是比较大的。高血糖和糖尿病人群最好少吃,如果喜欢可以在上下午加餐的时候各吃100克,同时搭配几颗坚果,有助于平稳血糖。其实,石榴上有一个小机关,只要找对了机关,勺子敲一敲,30秒果肉就自动剥落!①首先切开石榴的顶盖,如下图尽量不要切到石榴籽,能看石榴被几片白膜分成了几格。③然后取一只碗,将石榴倒扣其上,敲打石榴的底部30秒,石榴籽可自动脱落。你若喜欢,点右下方【在看】