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深呼吸！真香预警！看饿了……

时事 2024-11-25 11:41 山东

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家家支鏊子

户户烙煎饼

煎饼

是日照人舌尖上的故乡

大众网日照出品精品视频

《日照乡愁记忆——烙煎饼》

深呼吸

香气预警来了

在日照

有一种独特的记忆

那就是烙煎饼

每当提及此

总能勾起无数人心中的乡愁

旺旺的炉火烧起来

喷香的煎饼搞起来

煎饼的制作是一道独特的手艺

面粉与玉米面的混合

加上适量的水

被巧妙地搅拌成一种

恰到好处的糊状

而后，将这混有五谷之情的面糊

倒上滚烫的鏊子之上

由着巧手撑着篦子摊开

火候是煎饼的灵魂

火大了，煎饼易烤焦、烙干

火小了，煎饼则难以熟透、难以揭起

摊饼的速度与火候的配合

更是需要精湛的技艺

那熟练的腕力、适时的翻卷

在不断的操作中

造就了美味与美感

在日照，煎饼可卷万物

无论是软糯的豆腐、

鲜美的虾皮

还是自家种的大葱

和秘制的虾酱

都能与煎饼完美地结合在一起

形成一道道

令人垂涎欲滴的美食

摊开是生活，卷起是乡愁

无论男女老少

都能从这一张张薄薄的煎饼中

品味出生活的滋味

一方水土养一方人

在日照人的心中

最令人牵挂的味道

从来不是山珍海味

而是这简单而又不平凡的煎饼味道

它承载了这片土地的记忆与情感

让人无论身在何处

都能寻回那一缕久违的乡愁

取景地：东港区涛雒镇东风爱国主义教育基地

责任编辑：小菲

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