科普 | 食用野生菌中毒防控知识要点

旅行   2024-08-02 09:29   湖北  

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一场降雨带来清凉,也为野生蘑菇的生长提供了条件。雨水过后,公园、山区、树林、绿地常常会“冒出”各种各样的野生蘑菇,一些有毒蘑菇也混迹其中。在此提醒大家:勿采勿食勿买野生菌,谨防蘑菇中毒

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不采摘、不买卖、不轻信鉴别方法

注意勿在路边摊贩购买蘑菇,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,不要偏听偏信,轻易买来食用。要避免类似中毒事件发生,家庭饮食关键在于不食用自采或来源不明的野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务等尽量不要加工食用野生蘑菇,以确保饮食消费安全。不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法。

    
为预防毒蘑菇中毒,怎样做才安全?食用野生菌时应做到“四个不、一个要”:不凉拌食用野生菌;不多品种野生菌混合加工;不食用剩余隔顿的野生菌;不能饮酒;要炒熟煮透后食



02

毒蘑菇中毒的临床表现

毒蘑菇毒性非常强,中毒的临床表现复杂多样,且多数中毒者症状严重,发病急,死亡率高。大部分误食后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状,视力模糊,以及精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状,严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等严重症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法。



03

不小心中毒怎么办?


如有食用蘑菇后出现不适症状,要高度怀疑毒蘑菇中毒,须立即前往医院就医,千万不能拖延,否则容易引起昏迷乃至死亡等严重后果。




如食用野生菌后出现:头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状。应做到“五个要”:

一、要立即拨打120,及时就诊;

二、要迅速用汤勺柄、筷子、手指等刺激喉部进行简易催吐,大量饮用温开水或者淡盐水;

三、要饮用少量糖盐水,防止脱水导致休克;

四、要避免对已晕迷的患者向其口中灌水,防止窒息;

五、要保留中毒发生前食用的野生菌样品及呕吐排泄物,以备专业机构检验后供医疗救治参考。

04

让我们一起认识一些常见毒蘑菇(部分)吧!


特别提醒:以下图片仅供参考,有毒蘑菇仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。


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来 源 | 央视新闻

编 辑 | 王路瑶

审 核 | 龙井山
终 审 曹诗勇

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