随着全球替代蛋白市场的迅猛增长，由微生物发酵培育的替代蛋白正在以消耗资源少、效率高、环保可持续、营养全面等优势，进行着技术和规模的快速成长。在景德镇昌江区，成立于2023年10月的江西富祥生物科技有限公司（以下简称“富祥生物”）依托母公司富祥药业多年积累的化学合成、生物制造专业化、规模化能力，从零出发，大力发展微生物蛋白业务，成为国内首家实现丝状真菌蛋白吨级产业化的企业。并与欧洲、泰国、新加坡、马来西亚等国家和地区国际知名综合食品企业和未来食品、健康食品产业平台达成合作，让昌江产品走向世界。
积极响应国家“大食物观”和“从微生物中提取蛋白质”的战略，是富祥生物在合成生物领域的重要探索与实践。GFI（Good Food Institute）曾指出：如果没有替代蛋白，到2050年，地球将无法养活全球近100亿人口。而微生物蛋白具有高蛋白质、高膳食纤维、低糖、低脂肪、零胆固醇、不含抗生素等特点，氨基酸组成与人体需求接近，可以广泛应用于“人造肉”、蛋白饮品、休闲食品、保健品、宠物食品等领域。
过去一年，富祥生物成功地将微生物蛋白科研成果转化为实际生产力，并且顺利通过了ISO22000、BRC、SQF、HACCP 等四大国际权威食品安全体系认证以及HALAL国际清真食品认证，将微生物蛋白打造成全方位、多赛道的新型食品原料，涵盖肉类替代品、保健食品、特医食品、奶类替代品及宠物食品等多个领域。目前，富祥生物已建成年产1200吨微生物蛋白的生产线，并投入运营；同时基于广阔的市场需求，富祥生物正在投资建设“年产20万吨微生物蛋白及其资源综合利用项目（一期）”，建成后将形成年产2万吨微生物蛋白以及5万吨氨基酸水溶肥的规模。
微生物蛋白对于绝大部分的企业来说都是一个很新的食品原料，一般消费者很少能尝出微生物蛋白肉与普通畜禽肉的区别。富祥生物工作人员介绍，微生物蛋白是指通过微生物发酵合成的蛋白，其具有很高的蛋白质含量，包含所有人体必需氨基酸，并且富含维生素和矿物质以及其他各种营养物质。微生物蛋白在被称为“生物反应器”的密闭集约化系统中高效生产，对耕地需求量低，且不使用农药或者抗生素，不会直接与农作物粮食产品竞争肥沃的土壤和淡水资源，可以在边际土地和工业化大都市地区生产，进行“城市微生物养殖”。例如富祥微生物蛋白具有高效率、低消耗、可持续的特点。生长速度快，每5个小时生长一倍，比传统的畜牧业高很多。
2024年5月，富祥生物的“短柄镰刀菌发酵生产微生物蛋白关键技术及工业化应用”项目通过了中国轻工业联合会的技术鉴定，整体技术达到了国际先进水平，特别是在菌种选育方面处于国际领先地位；2024年9月富祥生物研发的“短柄镰刀菌生产菌株”获得国家发明专利授权，并已在包含中国在内的9个国家和地区申请专利；在今年首届全国微生物蛋白技术创新及产业发展大会上，富祥生物与Green Monday绿客盟集团、马来西亚Ultimeat等微生物蛋白食品饮料应用领域的产业合作伙伴代表签订战略合作协议。
如今，富祥生物已接到国内外客户的送样需求及订单需求，也在与各类客户、产业平台进行商业洽谈，现有海外接洽客户主要来自欧洲、泰国、新加坡、马来西亚等国家和地区。这些客户包含国际知名综合食品企业和未来食品、健康食品产业平台等，部分客户已形成销售订单。此外，富祥生物还与国内外众多知名企业和科研院校建立了稳定的合作关系，推动全球市场的拓展。
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文：王澄
编 辑：余紫璇
审 核：涂伟明
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