1月17日，百万粉丝网红@体得学院校长李维刚发布视频，就此前带货的“原切牛肉卷非原切”一事道歉。
视频中他贴出声明，将按最高标准先行赔付。请买到疑似问题牛肉卷的消费者，先向平台申请仅退款，剩余9倍赔付金额由平台客服统一操作，所有赔付资金由其支付给平台。
怎么区分原切牛肉卷
和合成牛肉卷？
第一个可以看价格，原切牛肉卷用整块牛肉切割而成，成本较高，价格也相对较贵。合成牛肉卷仔细观察边缘或表面，可能会发现拼接的缝隙，有些在拼接处还会有黏性物质，用于将碎肉粘合在一起。
合成牛肉卷的配料表中除了牛肉，还会有其他辅料，起到黏合和保水作用等。 是不是原切牛肉卷，除了看配料表和价格，还需要注意的是，原切牛肉卷的执行标准为 GB/T17238和GB2707，合成牛肉卷常用的执行标准为SB/T10379和SB/T10482。
“合成的还是原切的，主要看牛肉纹理，那些纹理层次分明的是原切牛肉，如果纤维结构看起来比较凌乱，就是合成牛肉。”具体来讲，原切牛肉卷的纹理清晰、连贯且自然，不同部位的牛肉有其独特的纹理走向，如肥瘦相间的纹理分布自然流畅，肌肉纤维走向一致。合成牛肉卷的纹理则往往不自然，可能过于规则或显得杂乱，因为是碎肉拼接而成，拼接处的纹理很难做到自然过渡。
批发档口的老板还传授了个识肉小技巧：如果大家在饭店点了牛肉卷，因为已经装盘了没有外包装，但是又想知道是不是原切肉的，有种比较简单的方式，就是直接用筷子把解冻后的肉卷夹起来，原切肉是会分层分块的，合成肉因为加了食用胶，通常是整块的。
怎么区分原切牛肉卷
和合成牛肉卷？
来源：新闻晨报、潮新闻。版权归原作者所有，
编辑/一审 姚雪娇 二审 邓梦佳 三审 张佳丽
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