如何在无锡过秋天:真是太好吃了~

时事   2024-11-24 07:39   江苏  


当早晚的微风中夹杂着些许凉意
当路边抬头可见的树叶慢慢由绿转黄
当沁人心脾的桂花香猛地扎进你的嗅觉里



·


秋天就像一个万花筒
一时间,好像所有的美味都刷刷地
从山里、湖里、树梢上、田野里探出头来

慰藉了秋凉,也温暖了人生




在学校里、在路边上、在家门口
……
漫步在街头巷尾
风一吹
缀满枝头细碎的小黄花
那淡淡的桂花味便填满了胸膛
唤醒着身体的每个细胞
桂花味和无锡人骨子里的甜味相遇时
会碰撞出怎样的火花呢?



秋天是桂花糕最畅销的季节
此时
桂花糕中的桂花香味更加浓郁
一口咬下,香味渐渐浸入味蕾
质地柔软绵密
融化在口腔和舌尖
恰到好处的甜度
让人回味无穷



刚蒸出来的桂花糕
油香包裹着桂花香
重重美味又层层分明
甜中回味着咸
香糯里伴随着丝丝的清凉



无锡人对于桂花糖藕情有独钟
先将预先泡好的糯米塞入藕中
加入适量的红糖和冰糖
以温火慢慢煮熟



当糯米藕煮至软糯香甜、藕香四溢时

将其切片装盘

并撒上香气扑鼻的桂花

整个甜点都散发出

迷人的光泽和香气



一口下去

酥爽的莲藕夹杂着黏滑Q弹的糯米

蘸着香甜浓厚的汁水

桂花幽幽的芬香在口中四散开来

甜蜜得沁人心脾

最对无锡老小嗜甜的口味!



每年中秋节左右

新鲜的芋头上市

一直可以品尝到初冬



红润绵甜的汤汁与软糯细致的芋头结合

再加上清新的桂花

每一口都散发着甜甜的清香



芋头入口即化

绵软酥糯的口感让人欲罢不能

甜味浓郁醇厚

如今的桂花糖芋头

已经不再局限于中秋节的时令美食

而是成为无锡人日常生活中的一种甜点




大闸蟹,是秋天宠爱无锡的馈赠

无锡人也超会品蟹的



除了通常的清蒸做法

花雕熟醉蟹是一种特别的吃法

蟹清香馥郁,鲜味回甘

是无数无锡老饕的终极热爱



每到秋天

大闸蟹已悄然成为食客们不言而喻的期待

这不仅是自然的馈赠

更是时间与地域共同养化的珍品

引领着一场关于味觉与情感的盛宴




“秋风起,蟹脚痒”
没有螃蟹的秋天似乎是不完整的
鲜香的蟹黄
甘甜的蟹肉
肥美的蟹膏
光看看口水已经流了一地




尝一口这秋蟹
啧啧
一整年的等待也就都值了




吃蟹也是有讲究的
就算不用蟹八件
考究的无锡人吃大闸蟹的时候
也是要把蟹里边细微的
每个边边角角都能考察到
万万不可囫囵吞蟹
品的就是大闸蟹特有的鲜甜回味







爱吃的汪曾祺老先生
在《贴秋膘》里大写特写羊肉
还特地强调
羊肉要秋天才好吃
大概要到阴历九月
羊才上膘、才肥




无锡人也爱吃羊肉
天气一凉,羊肉飘香
喝一碗羊肉汤、吃一碟羊肉
真的是一件
再幸福不过的事情了




吃羊肉可以促进血液循环
加速新陈代谢
气不通不畅者
多吃羊肉可以补气、健身


羊肉汤是无锡人
秋冬离不开的一道美食
羊汤是用新鲜宰杀的放养的
爬坡山羊炖出来的





长时间精心熬煮的羊肉汤
加入羊血、白菜、粉丝等
用砂锅煲着
鲜美润热,香气四溢~







秋高气燥
最宜吃百合
而宜兴百合享有
“太湖人参”的美誉
是百合中的翘楚





宜兴百合
是泥土里一点点熬出来的精华
洁白的厚瓣,味道略微带苦



据史料记载

“百合产湖滨,其产山石间者

坚细味佳,不易多至。”

大意为:

宜兴百合主要产于湖滨渎区

也同样生长于山间

品质更加细腻,味道更佳

但不容易得到,更加珍贵



刚挖出的新鲜百合

长相讨喜,颜色嫩白

无锡人一般用百合来煮粥或煮甜汤







AUTUMN  FOOD



秋风起,味蕾开
那些散落在风中的香气
收割着无数人的味蕾
在这个季节 大快朵颐
才算是没有辜负季节的恩赐






来源:综合无锡市文广旅游局、无锡发布、梅里古镇、无锡博报生活、无锡锡东会、无锡美丽阳山、悦动锡山等

视觉动效:吴嘉琪

整合编辑:房子

编审:沐滟


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