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这些年来，唯有葡萄酒对我不离不弃！

美食生活 2024-10-15 08:30 广东

其实我一直喜欢喝酒，在众多酒饮当中，葡萄酒有味道又不容易喝醉，还不会涨肚，十分讨人喜欢。这些年来，也唯有葡萄酒对我不离不弃，而葡萄酒也见证了我的生活。

它不是生活的全部，却存在于我生命中的每一个角落。伴我度过春夏秋冬、悲欢离合，胜似挚友，恰似爱人。所以我去哪里、干什么都离不开葡萄酒，决心把恩爱秀到底。

01

爱酒，吃饭多一种搭配

饮食饮食不分家，吃饭当然离不开喝葡萄酒。专业的的圈子有许多餐酒搭配的原则，如果你觉得太麻烦，记住 “红酒配红肉，白酒配白肉”是餐酒搭配的基本原则就行了。

吃牛扒的时候，配上一杯饱满浓郁的红葡萄酒，紧实的肉与强劲的酒相互碰撞，真带劲！带着矿物质气息清爽的白葡萄酒，一定要试一下和海鲜大餐搭配，吹着咸咸腥腥的海风，夏天的闷热全都散去。

就算是吃甜点也不能少了葡萄酒，贵腐甜酒、冰酒从阴凉的冰箱里拿出来，散发着冰凉的甜香蜂蜜味，把“下午茶”喝成“下午酒”。

最近吃播又开始流行吃炸鸡、大口吸辛拉面，搭配喝啤酒。啤酒喝起来有点苦啦，我拿阿斯蒂搭配就完美了，花香果香充斥口腔，甜得像初恋的起泡酒。电视上在直播足球比赛，身边倚着喜欢的人，这才是夏天的正确打开方式。

真到了馋酒的时候也不管什么搭配原则了，甭管今天吃的是什么饺子春卷酿豆腐，我就是要开酒喝！

02

爱酒，烹饪多一味掉料

葡萄酒不仅可以直接品尝，还可以作为烹饪中的调味料。开瓶一周后的酒滋味没有那么好了，但是用来做菜就是首选。我就是恨不得什么菜都加点葡萄酒，一滴不浪费。

我爸日常煮的红烧肉，到我这就成了红酒焖肉。炒肉他加水焖，我的菜谱总是把水换成红葡萄酒，要在味浓汁厚的红烧肉里，再添一道酒香。

所有用料酒的菜式，换到我这里就变成葡萄酒。比如红酒炖蹄髈，猪蹄去血水炒糖色后，倒大半瓶红酒下锅炖煮，蹄髈肉焖得又软又入味，酒香更是令人垂涎。

风靡大江南北的啤酒焖鸭，换白葡萄酒做。偏爱使我觉得葡萄酒是不同的，所以总觉得啤酒焖出来的鸭肉味道淡一点，而白葡萄酒焖出来多一点特别的香气。

把梨、橘子果肉泡在清爽简单的甜白葡萄酒里，表层软软的果肉感，里边依然香脆爽口。吃下去酒香四溢，意犹未尽。

如果你知道怎么玩吉利冰片，可以做葡萄酒软糖、如果你会玩奶油蛋白等等，还可以做葡萄酒雪糕等。那些动手比较麻烦，我通常直接冻成冰棍，甜白葡萄酒冻进冰箱里，拯救一个下午的嘴馋。

03

爱酒，玩乐多一个选择

每年都有好多免费专业又好玩的酒展！逛酒展真是个蹭酒喝的好机会，有超级多美酒和地道美食，常常还免费哈哈。大型展会庄主酿酒师们可能会来，这时候就可以和葡萄酒背后的人物深刻交流，了解喜欢的酒背后的故事。

出去旅游，别的女孩子纠结要带哪些衣服，我都是纠结要带哪几瓶酒。如果自己喝，去到当地再挑也可以。如果和别人一起去玩，恨不得把自己喜欢的、好喝到值得骄傲的酒都带上，让人家开开眼！

火车上高铁上，三五成群的好友，每个人手执简易的葡萄酒杯，实在没有的话纸杯也可以，嘻嘻哈哈聊天饮酒吐槽工作感慨生活，配合着窗外的风景，这才是在路上的感觉。

带爸妈去酒庄，让酒庄负责人领着我们去看葡萄园，就像小时候他们带我去公园玩那样，给他们拍照。

和亲爱的TA去欧洲，看看法国酒庄城堡的宽宏、德国葡萄园的陡峭，甚至在瑞士奥地利这些小国家的环山路上，也看到葡萄树在风中排好队。

总之，无论走到哪里，只要有葡萄酒一起，就不会枯燥乏味。倘若再加上亲朋好友的陪伴，那我就是世界上最幸福的人了。

如果用爱情作比喻，遇上葡萄酒就像遇上合适的人。

只那一眼，你就知道会有故事发生。短短相处，你就知道这是对的人。下定决心后，你告诉自己的心，葡萄酒是一生所爱。

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●葡萄酒的保质期根本就是个谎言！

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葡萄酒一哥

葡萄酒“华南一哥”魏俊主创的公众号，德斯汀安葡萄酒学院tastingannex.com官方平台。传播葡萄酒知识资讯，分享葡萄酒文化时尚，偶尔谈谈个人见解！！带你游历芬芳的葡萄酒世界。

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