这两天气温大幅度下降，天冷之后就有吃羊肉、炸鱼、烤肉等热性食物的习惯，但湿气重的人不能吃多，大辛大热的食物会助生湿热。
专家也提醒，风湿科的多种疾病都在秋冬季迎来发作高峰。
避免湿气在人体内“猫冬”，还要注意饮食的平衡。古谚曰：“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。”
今天要说的就是青菜里的：芥菜。
芥菜的功效
祛湿
芥菜是冬天难得的应季蔬菜之一，有特殊香气，可以促进人体的新陈代谢，有助于祛湿散寒、降脂护血管，现在吃正合适。
防紫外线伤害
芥菜是防止太阳紫外线所致皮肤损伤的非常实用的食材。芥菜不仅为β-胡萝卜素的最高营养源之一，而且含有叶黄素和玉米黄质，同时还含有丰富的维生素C和维生素E。
润肺化痰
《本草纲目》中记载芥菜：“通肺豁痰，利隔开胃。”芥菜具有利肺化痰、健胃的作用。
我们常说的芥子，就是芥菜的种子，有润肺止咳的功效，可作为调味品，还可榨油。
白芥子煮水喝，温化寒痰效果好，适合受凉老慢支加重，咳嗽咳痰人群。
补钙
芥菜有高达230mg/100g的钙含量，在常见蔬菜里是最高的，可食疗补钙，骨质疏松或缺钙人群适合多吃芥菜。
芥菜吃法多多！
01
芥菜猪肝粥
芥菜100克，猪肝200克，少量姜丝，大米适量，煮成粥食用。功效：补肝养血，和脾利水。
02
香油芥菜
鲜芥菜500克洗净，擦细丝，放坛子内加白糖100克，米醋20克。将青萝卜200g洗净，顶刀切成圆片。把白菜帮三片、萝卜片放入坛子口盖严，焖约24小时，取出，淋几滴香油即可食用。甜酸辣香，爽口开胃。
来源：科普贵州
