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寒冬腊月吃荔枝，搁在杨贵妃时代，也许是遥不可及的梦。但在科学技术加持之下，让一切不可能变成可能。据“广州日报”报道，近日，从广东广州市从化区发出的冻眠荔枝，首次跨越5000多公里北上新疆，首批抵达新疆的冻眠荔枝共200余箱，品种包括井冈红糯、妃子笑、老树黑叶等。
众所周知，荔枝一般在五六月份上市，保质期短，贮存成为一大难题。新鲜的荔枝，一般情况下只能保鲜一两周，即便放进冰箱，也很快会颜色发黑、口感变差。
据报道，去年以来，广东大力支持科研人员专项攻关解决荔枝保鲜难题，成功掌握了超低温保鲜锁鲜冻眠技术。该技术能快速越过最大冰晶生成的温度带，具有维持细小冰晶的功能，避免细胞组织被破坏，维持水果的色泽、风味和新鲜度。
解冻后的冻眠荔枝（图源：广州从化发布）
据悉，冻眠荔枝解冻食用时，色泽如新鲜荔枝般鲜红、果肉依旧晶莹剔透、营养品质能保持九成以上，可满足消费者四季享用新鲜荔枝的需求。今年“粤品”冻眠荔枝陆续投放市场，引发消费者广泛关注。
据本批冻眠荔枝销售代理公司相关负责人介绍，冻眠荔枝销售需要一定硬件的配制，在-18℃的冻库贮存，由冷链配送车分销到商超客户。据悉，本批冻眠荔枝产品共有1000公斤，后续还将有更多批次产品陆续“北上”。
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