“家乡菜的故事，就是每个家庭的故事。它不仅仅是菜肴，更是一种情感寄托，承载着我们味蕾的记忆和家的温暖。”
——杜哥如是说
这句话出自“杜哥家乡菜”的创始人，杜哥，正是这份对家乡菜的热爱与理解，同样是海外游子的他深深的明白在异国他乡生活的日子里，思乡情怀总是悄然浮现，尤其是那些与家有关的点滴，总能在某些不经意的瞬间触动人心。
家乡菜是家庭文化的象征，家乡菜不仅仅是食物，更是家庭情感的寄托，反映了家庭成员的相互关爱与照顾。每个家庭可能都有自己的家乡菜传承，或是家族中特定的菜肴习惯。
于是对于那些生活在英国约克的中国留学生和华人而言，那个牵动味蕾、唤醒乡愁的地方， “杜哥家乡菜”近日在约克大学附近开张了。
思乡的味道：在异乡的街头找回家的温暖
对于在约克的中国留学生和华人来说，生活在这座古老而美丽的城市无疑是一次独特的文化体验。约克拥有约2000年的悠久历史，罗马帝国、维京人、诺曼征服者都曾在此留下深刻的印记。每一条街巷，每一块砖瓦，都在述说着英国古老的故事。然而，繁重的学业、工作和文化的差异，时常让异国生活满挑战。尤其是在冬季，寒风刺骨，灰色的天空与古老的石砖建筑形成了苍凉的对比。海外华人那份对家乡温暖的思念会愈发强烈。在这里，热腾腾的炖汤和熟悉的炒菜味道，仿佛将他们带回了中国那个充满烟火气的家中，那是妈妈在炉灶旁忙碌的身影，是家人团聚时的欢笑声，每一口饭菜都唤起了对家乡厨房的记忆。
走进“杜哥家乡菜”，一碗热腾腾的刀削面或一盘香气四溢的辣子鸡，仿佛瞬间驱散了心头的思乡之愁。这不仅仅是一顿饭，它承载着远离故乡中国游子的情感寄托。无论是刚刚结束了一天繁重课程的学生，还是在这里忙碌工作的华人，都会在这家餐馆找到属于自己的家的味道。那种温暖与熟悉，仿佛家乡就在眼前。
家的味道：步行五分钟便可触及的温暖
约克大学的学子们有福了，步行不过五分钟，便可抵达这家充满家的气息的餐馆。这段距离或许很短，但它却让无数学子在繁忙的学业中找到一处能够稍作停留、放松心灵的空间。餐馆的美味，不仅是留学生们课后最爱的一站，也是许多学子聚会的首选之地。
餐馆的创始人-杜哥，用他对家乡菜的极致追求，将熟悉的中国味道带到了英国。他曾在2000年代屡次获得中国烹饪大赛的金奖，杜哥原本出身于素菜大师，因此对食材的营养、口感、品质都极为严苛。他坚持认为，家乡菜的美味不需要过于复杂的调味，而在于食材本身的味道与匠心制作的工艺。餐馆所使用的食材都是精挑细选，既保持了菜肴的健康与营养，又最大限度地还原了家乡菜的本真味道。
约克的历史与家的味道：跨越时空的文化交融
约克，这座英国最古老的城市之一，因其悠久的历史与深厚的文化底蕴而闻名于世。漫步于约克的古城墙，你可以感受到这座城市千百年来作为罗马帝国重镇、维京人定居点及英格兰重要中心的辉煌历史。而在这座满载历史记忆的城市中，“家的味道——杜哥家乡菜”就像是连接古老英国与远方中国的情感纽带。
正如约克的城墙守护着这座城市的历史，“家的味道”也在异国他乡守护着那些心怀思乡的游子。餐馆不仅为留学生提供家乡的味道，也为他们带来了情感的慰藉和归属感。当你穿过古老的城墙，走进这家餐馆，仿佛穿越了时空，回到了那熟悉的厨房，找到了那一份家的温暖。
家的味道：家乡菜与各大菜系的完美融合
“家的味道——杜哥家乡菜”以家乡菜为主，餐馆的创始人对家乡菜的理解深刻而独到。他认为，家乡菜是中国饮食文化的根基，是每个家庭日常生活中不可或缺的一部分。相比中国的八大菜系，家乡菜更加简朴、随和，少了华丽的外观和复杂的工艺，但多了家庭的温馨与实用性。每一道家乡菜都是家庭记忆的载体，承载着人们对家的情感。川菜的麻辣、湘菜的酸辣、粤菜的清鲜，还能够在传统的家乡菜中融入不同菜系的精髓。无论是北方的刀削面，还是川菜的宫保鸡丁，杜哥都能用极高的烹饪技艺展现出食材本身的味道与层次感。
家的味道与文化的交融
餐馆的几道特色菜，不仅完美呈现了中国家乡菜的精髓，也成为了海外留学生与家乡情感的桥梁。
卤肉刀削面是北方传统面食的代表，刀削面的筋道与卤肉的香浓完美结合。这道菜不仅还原了北方的经典风味，也在异国他乡温暖了无数学子的心。杜哥对刀工的掌控和对卤肉的慢炖，使这道面食成为餐馆的招牌之一。
湘菜中的经典家乡菜小炒肉，以其辛辣的口感和丰富的层次让人过口不忘。杜哥选用新鲜五花肉与辣椒快速爆炒，确保每一口都有肉的香嫩与辣椒的辛香。这道菜的火辣热情，让每一个品尝过的人都回味无穷。
辣子鸡是川菜中最具视觉冲击力的菜肴之一。杜哥将切好的鸡块与干辣椒、花椒一同烹炒，辣香四溢，鸡肉外焦里嫩，干辣椒酥脆爽口。这道菜将川菜的麻辣精髓发挥到极致，是所有嗜辣食客的最爱。每一口都充满了对中国川渝火辣风味的敬意，也让人不禁怀念起家乡的热情和奔放。
冒菜被称为“一个人的火锅”，是四川的街头美食代表。大厨亲自熬制的麻辣底料，搭配多种新鲜食材，让顾客在选择不同的蔬菜和肉类时，能体验到火锅般的丰富口感。冒菜简单却不失风味，每一口都能让人感受到四川麻辣的独特魅力。在寒冷的英国冬日里，一碗热腾腾的冒菜不仅温暖了身体，也温暖了思乡的心。
宫保鸡丁是川菜的经典之作，因其辣、甜、酸的独特口感在世界范围内广受欢迎。杜哥在制作这道菜时，将鸡肉丁与干辣椒、花生一同爆炒，辣味刺激、甜酸适中，既保留了传统川菜的麻辣精髓，又平衡了不同顾客的口味需求。宫保鸡丁不仅是一道美食，更是文化的桥梁，连接了中西方不同的饮食习惯。
家的味道与文化的交融
餐馆的大厨不仅在传承传统家乡菜的基础上融入了各大菜系的精髓，还通过创新不断满足顾客的多样需求。通过调节辣度、口感等方式，大厨为不熟悉中国菜的顾客提供了更多选择，让中国家乡菜在异国他乡焕发出新的魅力。大厨的大字就是可以把菜肴做出最适合你的口味。
杜哥对食材的严格要求和对营养的精益求精，使得每道菜不仅美味，更保持了健康与均衡的饮食理念。这也是餐馆备受食客喜爱的原因之一——这里的每一道菜，都是用心制作的，是对家庭与食物的敬畏。这里不仅提供了舌尖上的满足，更成为了许多人情感上的依托。
餐馆不仅仅是一个用餐的地方，更是一座跨越中英文化的桥梁。每一份家乡菜都不仅仅是简单的食物，而是一段关于家的记忆和故事的重现。当你坐在餐馆里，吃上一道熟悉的菜肴，仿佛时间倒流，回到了那一桌热腾腾的自家饭桌前。
家的味道，永远在等你归来，这就是杜哥家乡菜。
我们在1 Matmer house,hull road,york YO103JW 不见不散。
