四季轮转，岁月不停
二十四节气
又开始了一轮新的循环
今天22时10分
我们将迎来春季的第一个节气
立春时，春寒料峭
气象意义上
属于春的范畴并不算广阔
但这并不妨碍我们
胡妤雅 摄
立春后
云岭大地将渐渐褪去“冬装”
山野间，田埂上
各种鲜嫩的野菜
也将破土而出
带着泥土的芬芳
向人们传递春天的讯息
属于云南人的第一缕春光
云南有哪些鲜掉眉毛的
春日美味？
在春日云南，尝一口花香四溢
图源：“水墨施甸”微信公众号
金雀花煎蛋
以及微量元素
马桑花时令很短
其中，煎鸡蛋是很多人喜欢的吃法
有清热凉血的作用
攀枝花宴 图源：个旧市融媒体中心
棠梨花 杨静 摄
素洁淡雅，甚是好看
棠梨花 楚雄州委宣传部 供图
是不可错过的“野味”
有润肺止咳、清热利咽的功效
图源：丽江市委宣传部
宣威人都叫它“小角花”
对于云南人来说是一道美味的山珍
苦刺花还可用开水冲泡做清凉解暑的饮料
图源：“红火楚雄文旅资讯”微信公众号
春天里绚烂绽放的油菜花
在春日云南，掐一把鲜香可口
每年春暖花开之际
香椿树枝头便生长出最鲜嫩的枝芽
这是自然对人类最美味的馈赠之一
一叶嫩芽中，醇香四溢
经过寒冬的沉淀
那一簇簇鲜嫩到可以掐出汁水的嫩芽
香椿味道独特，制作成菜肴浓香鲜美
香椿炒蛋、凉拌香椿等菜品
每一道都是下饭好菜
春日怎么能少得了蕨菜？
它的鲜香滑嫩
怕是没人能拒绝
蕨菜鲜嫩滑爽，做法有很多
可以凉拌，可以炒制
还可以晒干后用于煮排骨和炖鸡
枸杞尖也被称为枸杞头
是枸杞在春天里萌发的嫩芽
枸杞头的吃法多样
最常见的有清炒、凉拌、煮汤等
最常见的做法是和鸡蛋同炒
枸杞尖自然的苦味带着微微的凉意
鲜嫩中泛着些许青涩
渗入鸡蛋里，连着鸡蛋也清凉起来
在普洱
苤菜根是哈尼族饭桌上最常见的佐料
将苤菜根洗净切成段
腊肉切片
待锅中的油开始冒起淡淡青烟时
腊肉、苤菜根依次落入锅中
腊肉炒至片片金黄、油香四溢
立春过后
暗红色的折耳根刚刚冒头
又脆又嫩
凉拌折耳根是最常见的吃法
鲜嫩的折耳根搭配水豆豉
刺 五 加
刺五加春天发芽
此刻正是采食季节
云南许多傣味餐馆及思茅野菜馆
常见其身影
刺五加味较苦
云南人家常做法
是把刺五加洗净后，直接用来凉拌
每年的2至4月
田间地头的火草花的
黄色花朵迎风摇摆
在昭通市彝良县
火草粑粑是当地的特色食品
采摘火草后
将糯米和珍珠米打磨成粉末状
再加米粉、火草、白砂糖搅拌均匀
最后蒸制而成
臭菜又叫金合欢
虽然名字叫作臭菜
但其实一点也不臭
甚至还带着淡淡的清香
臭菜是傣族人最爱的美食之一
臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋
臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼
沙松尖是松树中少有的可以入菜的一种
每到春天
人们便将沙松树尖冒出的黄色嫩芽
采摘下食用
它的嫩叶尖含有大量的叶绿素和蛋白质
食用时带着淡淡的松子的清香
沙松尖用沸水烫过
可凉拌、煸炒等
吃起来有一种松子特有的香味
宣威市融媒体中心
来源｜新华网、人民日报、云南发布、云南省文化和旅游厅、掌上德宏、热情元江、楚雄发布、红火楚雄文旅资讯、家在砚山、保山广播电视台、红河文旅、个旧市融媒体中心、水墨施甸、建水县融媒体中心、都市时报等
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