《法国侨报》讯：随着万圣节的到来，南瓜和相关瓜类成为装饰热门。然而，是否所有南瓜都可以食用？RMC Conso 警告消费者在选择时需谨慎，因为部分葫芦科植物含有毒性成分，不宜食用，甚至可能导致中毒。
在秋季，南瓜、栗南瓜、贝贝南瓜和奶油南瓜等品种纷纷上架。然而，并非所有这些南瓜类瓜果都可食用。法国国家食品安全署（Anses）多次提醒消费者，其中一些品种含有葫芦素。这种物质带有强烈的苦味和刺激性，食用后可能引起消化道不适、恶心、呕吐，甚至严重的血性腹泻或脱水，情况严重者需住院治疗。Anses指出，葫芦素在烹饪中也无法被去除，因为这些物质是南瓜的天然防御机制。
如何辨别可食用南瓜与观赏南瓜？
可食用的南瓜包括栗南瓜、奶油南瓜和意大利面南瓜等，而观赏南瓜（coloquintes）则绝对不可食用。莫特农场的一位负责人强调，所有观赏南瓜都含有毒性，尽管它们可以在市场上找到，但只适合装饰用途。
此外，Anses 警告说，家庭菜园中的食用南瓜如果与野生品种交叉种植，可能失去食用性，甚至带有毒性。通常来说，可食用的南瓜味道淡或略甜，而带有毒性的则苦味明显。外观上虽难区分，但通过品尝味道可以确定。
安全选购提示
选购时，建议优先选择带果柄的南瓜，因为它们的保存性更好。同时，要确保瓜皮表面没有裂痕或碰伤。若购买切开的南瓜，内部果肉颜色应均匀无褐色斑点。栗南瓜和贝贝南瓜在触摸时应有坚硬的质感，若有软点，质量可能欠佳。
预防中毒事件
近年来，有毒南瓜导致的中毒事件时有发生。根据Anses数据，2012至2016年间，法国毒物控制中心记录了353例因食用苦味南瓜引起的轻中度中毒。为了避免误食，消费者可在选购时查看标签或询问销售人员。如仍有疑问，可在食用前尝试一小块生瓜，一旦发现味苦，应立即吐出并丢弃整颗南瓜，即使烹饪后也不宜食用。
如出现中毒症状，请尽快拨打急救电话15或112，或联系毒物控制中心寻求帮助。（来源：bfm）
推广
