佳节丨手作月饼赋温情,传承风味庆中秋

学术   2024-09-15 15:16   北京  



Mid-Autumn Festival


金风送爽,桂香满溢,值此佳期中秋悄然而至。它不仅承载着团圆的喜悦,更是传递深情厚意的温馨时刻。中秋节是流行于中国众多民族中的传统节日,时间为农历八月十五,因其恰值三秋之半,故得此名。作为中华民族的传统佳节,中秋节不仅承载着阖家团圆的喜悦,更是文化传承的载体。中秋因恰于农历八月十五,为三秋之半,故此得名。因此月饼是中秋节最重要的传统元素之一。中秋将至, 2024年9月13日下午,同济大学海洋与地球科学学院在南苑食堂举行了“手作月饼赋温情,传承风味庆中秋”活动,同学们齐聚一堂,在老师和食堂工作人员的指导下亲手制作同济特色月饼,在欢声笑语中共享中秋的甜蜜与喜悦。




首先是学习制作月饼。负责制作月饼的工作人员介绍了本次制作的月饼是桃山皮月饼,饼皮由白芸豆制成,多种多样的颜色来自于天然食材:红的是火龙果汁染色的、绿的是抹茶粉、棕色的是可可粉;月饼的内馅有甜口的杨枝甘露味、抹茶红豆味,以及咸口的藤椒牛肉味。如此花样繁多的外形和口味,体现出的是同济食堂月饼师傅们的智慧与巧思。随后食堂工作人员按照步骤为大家示范了月饼的包法,同学们围在一起仔细观看每一步的手法,眼神里既是好奇,又显出些跃跃欲试。








仔细学习了月饼制作后,同学们戴好手套,垫好桌布,便开始了制作。先是将饼皮在掌心揉圆擀平,再把月饼馅小心地包入其中,最后收口裹紧,用模具均匀压制,一枚带有同济校徽的桃山皮月饼便制作完成。起初同学们还不太熟练,难免会发生饼皮开裂、漏馅的小插曲。好在熟能生巧,大家的月饼越来越精美,有些同学甚至做起了双色、三色月饼,得到了老师和工作人员的好评,其他同学纷纷开始学习效仿,现场满是轻松而欢乐的氛围。







大家把做好的月饼送入烤盘进行烤制,在等待的期间内,老师同学们坐在一起,聊着各地的中秋习俗与美食,流露出对中华传统文化的喜爱与自豪。“月饼出炉啦!”,烤盘上满是热气腾腾的月饼,香气四溢。同学们兴奋地挑出自己亲手制作的月饼,或是自己品尝,或是分享给亲朋好友,共享中秋的甜蜜。活动最后,大家一起合影留念。这次活动让同学们认识了月饼是如何制作的,增进了大家对传统文化的了解、也增加了大家对动手劳动的兴趣,更是为同学老师们提供了交流的平台。各年级学生相互认识,其乐融融,共同留下关于九月金秋的美好回忆!





Mid-Autumn Festival




食在中秋,情在饼中,

一枚小小的月饼,

蕴含着大家的手艺,

更是寄托着团圆与温情。

秋风送爽,丹桂飘香,

提前祝大家中秋快乐!

月圆人团圆,

事事顺心意。




同济大学海洋与地球科学学院 学生会

撰稿丨郭皓玮

审核丨刘博文

排版丨王迎鑫


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