【知年俗•品年味】正月初二 吃开年饭、祭财神、回娘家
政务
2025-01-30 10:34
青海
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“回娘家”又称“归宁”。在大年初二，女儿回娘家时，必须办一大袋饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景，表达了姑娘对乡亲的切切思念。
这一天，姑爷们精神抖擞，带着穿戴一新的夫人和孩子，提着丰厚的礼品，专门给岳父岳母拜年。俗话说“一个姑爷半个儿”，姑爷有“半子之劳”，岳父母家无不盛情款待，希望女婿平时好好关照爱护自己的女儿。“回娘家”的习俗也给出嫁的女儿提供了一个聚会的机会，让许久未见的姐妹们得以叙叙旧、话话家常。老少团圆，其乐融融。正月初二谓之“开年”，从这一天开始，人们带着三牲、糍粑、煎堆等礼品，走亲访友。
在饮食习俗方面，正月初二这天的中午饭称“开年饭”，菜式多样，皆取吉祥寓意。鸡是少不了的，烧肉取“红皮赤壮”（身体健康）之意、炒饭取意“大显身手”、猪脷（猪舌）取“大利”之意、生菜取意“生财”、蒜喻“能写会算”、葱喻“聪明”、韭喻“长长久久”、芹喻“勤劳刻苦”等。北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。各家把除夕夜接来的财神祭祀一番。祭祀的供品用鱼和羊肉。老北京的大商号，这天均大举祭祀活动，祭品要用“五大供”，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。
民间谚语说：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。
初二的面讲究也不少，据说，初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。现今人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。俗话说“开年吃发糕，财旺福又到”，好多地方都有吃发糕的习惯，发糕是一种以糯米制作成的美食，又叫马拉糕，特别松软香甜好吃。
因为名字中有一个“发”字，所以被人赋予“发财”的寓意，也有“步步高升”的意思。
来源：贵阳教育
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