厂家和经销商未来也需深入研究所服务的连锁店的需求，提供定制化服务。
我是李彬，来自总部位于东莞的零食舱企业，很荣幸能与大家共同探讨零食折扣店的相关话题。我们虽然年轻，但在零食折扣店领域也有着自己的观察与思考。
过去三年，零食折扣店发展迅猛，像零食很忙等品牌成为行业代表。它们的崛起给部分厂商和经销商带来了规模与收益的增长，然而更多的经销商却面临着痛苦，原有的经营规模不断被压缩。当下，整个消费市场较为疲软，尤其是近三个月，厂家和经销商都能明显感觉到业务呈断崖式下滑。上半年零食折扣店还保持着高速增长，但7、8月起，增幅下降，原因在于多数省份和市场已达到一定的店铺密度，且下半年门店投资回报不如去年，这不仅影响着零食店，超市、便利店、杂货铺等终端渠道也面临着巨大压力，毕竟在总量持平或微缩的情况下，终端渠道的数量还在增加。
在选品方面，零食折扣店经历了几个阶段。起初各区域竞争不激烈，选品差异化较大。但从2023、2024年起，许多品牌选品趋于雷同，都在追求一线品牌和低价，细分行业中往往只有头部两三个厂家有生意，中小厂家和连锁常模仿大型连锁的选品。不过今年开始，大家都在探索差异化，这为二、三线厂家和区域经销商带来了机会。例如不同地区可结合本土特色产品，像广东可引入陈皮等健康类商品，连锁品牌也需根据不同的市场定位，如一线、二线、县城或乡镇市场，来确定产品组合，我们零食舱在粤西、广西就与当地经销商合作，引入特色产品，使店销比一线品牌更高，打造出独特的品类优势。厂家和经销商未来也需深入研究所服务的连锁店的需求，提供定制化服务。
再看成本与投资回报问题。以胖东来为例，其因在单一城市运营，物流配送距离短，成本低，商品仅在进价基础上加价10%进行售卖。而零食店投资通常在80万—100万元，今年回报周期从2年拉长至5年，所以未来零食店、硬折扣超市等需思考如何降低投入成本，如将店面投入与货品成本控制在1:1，像30万元店面，货品15万元，装修与店投入15万元，这样每月赢利1万元，不到两年即可回本，这是追求极致性价比的方向。我们在东莞的1000平全品类硬折扣超市采用全直营管理，因为这种模式对效率和毛利要求高，出厂价仅加价10%，加盟模式难以实现。
此外，像安得智联这样的合作伙伴能帮助品牌商降低成本、提高效率、优化体验，我们也希望与他们深入合作。在未来，大家都应聚焦于研究客户需求，提供合适产品，将不擅长或影响效率的部分交给专业伙伴，如此才能保持核心竞争力，实现规模扩张。
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