酒精在人体内是怎么分解的，如何测算醒酒时间？

美食 2024-09-13 08:02 上海

酒精在体内的分解是由多重因素决定的，那么，喝酒之后，需要经过多长时间，血液里的酒精才会清空？

很多朋友经常会遇到这样的事：今天有完全推不掉的应酬，各种白酒啤酒饭局，但第二天又不得不照常开车上班。有的人以为，都过了那么久了，酒精肯定已经分解完了，一脸轻松开车上路了，遇到查酒驾却被检测出酒精含量超标，结果遭遇了罚款、暂扣驾照等处罚，性情急躁的还以为是交警故意刁难，结果造成误会：“为啥我昨天喝的酒，今天还能查出酒驾？你是不是在逗我？”

其实，酒精在体内的分解是由酒的度数、人分解酒精的能力、饮酒的量等多重因素决定的。

首先，我们要清楚酒精在人体内经历了什么过程。酒精也叫乙醇，进入人体之后，10分钟左右即可被吸收，进入血液，60-90分钟达到高峰。酒精有20%被胃吸收，80%被小肠吸收。酒精进入血液后，被输送至肝脏。肝脏中的乙醇脱氢酶使乙醇转化为乙醛，乙醛被乙醛脱氢酶转化为乙酸。乙酸再被肝药酶（细胞色素P450）彻底转化为二氧化碳和水排泄出体外。（如图）这也是为什么喝酒之后想撒尿、呼气有酒味。

酒精在人体由肝脏负责分解，乙醇→乙醛的分解过程由乙醇脱氢酶参与，不同的人体内的乙醇脱氢酶含量都差不多，这个过程一般都可以完成，此阶段的差别不大。而乙醛→乙酸分解过程需要肝脏中的乙醛脱氢酶参与，但是不同的人体内的乙醛脱氢酶含量差别很大，所以有的人醒酒快而有的人慢。分解过慢的就会导致乙醛聚集，然后造成脸部发红、头痛、心慌、恶心等症状。

根据目前科学研究的观点，正常人分解酒精的速度在10克/小时，一毫升酒约等于1克等于1000mg（实际因度数的不同而有所不同，几乎都不到一克），也就是大约10毫升/小时。

那么，我们怎么判断自己摄入了多少酒精呢？酒精含量取决于酒的度数，举个例子，酱香白酒一般的规格是53度500毫升，那一瓶的酒精含量就是500毫升×53%=265（毫升），265÷10=26.5（小时），也就是说，如果你一个人喝掉了一瓶500毫升53度的酒（此处只是比喻，一个人喝这么多，肯定酒精中毒，切勿尝试），你至少需要26.5个小时才能彻底分解完体内的酒精，是还是属于酒精分解能力比较强的人。并且，分解酒精的能力是有性别差异的，男性分解酒精的能力要比女性好一点。

酒精分解的计算公式如下：分解时间=酒精量÷10=饮酒量×酒度数÷10

算完分解速度，我们再看看怎么估算体内酒精含量。

在我国，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。

我国男性的血液总量大约占到体重的百分之八(女性7.5%），血液占人体体液的10%。而在实际使用酒精检测仪测算的时候，其实得到的数据是酒精在体液中的含量，比重和在血液的含量差不多，但血液数量只占体液的10%，也就是说测算的结果还要乘以十才是测算到的血液酒精含量，也就是说，一个60KG的成年人，血液总量为60×8%=4.8公斤=4800毫升，体内酒精总量超过9600mg（9.6克）就算是酒驾。

换算成公式：

血液酒精浓度mg/100ml=体液酒精浓度＝体内酒精含量mg÷体液总量ml×100

=（饮酒量ml×酒精度数）÷（体重kg×70%）×100

按照公式计算，一个60kg的成年男子喝了50毫升酒精度为40%的白酒，其血液酒精浓度计算为：

（50×40%）÷（60×70%）×100=47（mg/100ml)

已经远高于酒驾标准。

而在实际的计算中，由于酒精的密度小于水，这些计算已经是放宽了很多。酒师在这里要劝慰大家：千万不能酒驾，酒驾很容易就能查出。而且测算酒精含量一般都是酒后，数据也会有一定的区别，因为个体分解酒精能力的差异，会有一定的误差，所以方法仅供参考。

葡萄酒智库

微信公众号：wineku

葡萄酒智库让你更懂吃喝。本账号系网易新闻·网易号“各有态度”签约账号

你都这么好看了，不给我个好看么~

葡萄酒智库

轻松、实用、高效的学习葡萄酒

最新文章

肝脏一天能承受多少酒？

高端红酒和低端红酒的本质区别是什么？

如何鉴别假酒，从外到里说清楚

这样倒酒，才能做到滴酒不漏！

朋友圈关于喝酒的经典语录，精选100句！

喝葡萄酒为什么要摇杯，史上最全解答！

“珍藏”葡萄酒这个坑，90%的人都掉过

10, 100, 1000和10000元的葡萄酒到底有何区别？

葡萄酒明明喝着是酸的，为何都说是碱性饮品？

葡萄酒颜色的背后竟然藏着那么多的秘密！

富邑斥资1.3亿元收购望月石酒庄，押注中国市场

好喝易饮的葡萄酒一定是便宜货吗？

冬季葡萄酒储存与运输全攻略，葡萄酒要如何保存和运输?

比喝酒上脸更要命的是饭桌沟通恐惧症

为什么秋天最适合喝酒？这18个理由够不够！

罗马人认为它是一剂春药，欧洲的冬季每个家庭都会煮它！如何制作一杯优雅的春药？

软木塞越长，酒越好？谁规定了大小尺寸？

酒量受到血型影响，哪种血型的人酒量最好？

大家都在说品酒，品酒到底“品”的是什么？

82年的拉菲为何至今举世闻名?这篇红酒年份知识,带你解开谜底

正牌、副牌、贴牌、行货、水货、山寨货，这些“行话”到底什么意思？

同一国家的酒庄，为何波尔多称Chateau，而勃艮第叫Domaine？

香港查获1.4亿港元走私案件，涉大量波尔多名庄酒

一瓶很渣的葡萄酒，究竟还能不能喝？

老外喝酒与中国人喝酒的9大区别，哪种方式更值得提倡？

想练酒量？还是省省吧

对葡萄酒来说，在华注册编号意味着什么？

同样是葡萄酒，为什么酒精度相差那么大？

喝酒后的10种行为表现，看出一个人潜藏的性格

法国酒标为什么不标注葡萄品种？看酒标能判断酒值多少钱吗？

葡萄酒入门，到底该喝什么酒？“老司机”这样回答你！

葡萄酒适饮温度到底如何把握？这篇文章彻底说清楚了

喝葡萄酒为什么不能直接咽下去？

南、北方人喝酒的差异，居然有这么大！

最高39%，中国对欧盟白兰地实施临时反倾销措施

软木塞发霉的酒还能喝？

最好的生活，是袋里有钱，手中有书，柜中有酒！

我翻遍了图书馆，只为给你找个喝酒的理由