美国日常饮食超60%为超加工食品,如何避免不知不觉吃垃圾食品?

文摘   2025-01-16 21:30   美国  


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随着现代生活节奏的加快,超加工食品已经成为许多家庭的餐桌常客。然而,这些方便快捷的食品对人体健康的危害却不可忽视。
根据最新研究,超加工食品的高摄入与多种慢性疾病息息相关,需引起大众关注。

什么是超加工食品?

  

超加工食品通常是由“工业配方”制成的,包括氢化脂肪、改性淀粉、人工色素和稳定剂等成分。它们通常口感极佳、价格低廉且方便食用,常见于以下食品中:
  • 碳酸饮料
  • 冷冻速食品
  • 包装零食
  • 快餐
  • 糕点和糖果

在美国,超加工食品占据了食品市场的绝大部分。据《美国公共卫生杂志》的数据显示,约 57%的卡路里摄入来自超加工食品,这一比例在发达国家中名列前茅。此外,超加工食品在超市货架上占据主导地位,特别是饮料、零食和速食品区域。
对于普通消费者来说,食用超加工食品的概率极高。由于这些食品价格低廉、购买方便且广告营销广泛,许多人不自觉地将其作为日常饮食的一部分。例如:每日饮用碳酸饮料或包装果汁;午餐选择快餐,如汉堡或热狗;看电视时食用包装零食等等。
这一现象表明,大多数美国人每天都会摄入至少一种超加工食品,长期如此会对健康造成深远影响。

超加工食品对健康的危害

  

1. 增加肥胖风险
《Cell Metabolism》的一项研究表明,食用超加工食品的人每天平均摄入多达500卡路里,这直接导致体重增长速度加快。此外,这些食品通常含有高糖、高脂肪和高盐,进一步加剧肥胖问题。
2. 增加心脏病和癌症风险
2022年《BMJ》的一项研究发现,大量摄入超加工食品会显著增加心脏病、结直肠癌以及全因死亡率的风险。这些食品中的添加剂、人工成分以及过多的糖和脂肪被认为是主要原因。
3. 破坏肠道健康
超加工食品中的人工添加剂和低纤维含量会破坏肠道微生物群平衡,导致消化问题并增加慢性炎症的风险。

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如何减少超加工食品的摄入?

  

虽然完全避免超加工食品可能不现实,但通过以下策略可以显著减少其对健康的影响:
1. 学会识别超加工食品
在购买食品时,仔细查看标签,以下成分是“红旗”:
  • 氢化油
  • 高果糖玉米糖浆
  • 人工香料或色素
  • 防腐剂(如苯甲酸钠、山梨酸钾)

2. 平衡膳食
营养学家建议,采用以下健康膳食模式:
  • 一半餐盘为新鲜水果或蔬菜:这些天然食品富含维生素和纤维,能够中和超加工食品的负面影响。
  • 四分之一餐盘为健康蛋白:选择鱼、鸡肉、豆类等健康蛋白来源。
  • 四分之一餐盘为全谷物:如糙米、全麦面包或藜麦。

3. 减少便利性依赖
多准备家庭自制餐,避免依赖速食食品。一次性多做一些健康餐食,冷冻储存以备快速食用。
4. 适度消费
专家强调,减少并不等于完全禁止。偶尔享用超加工食品不会对健康造成严重影响,关键在于保持适度。
超加工食品虽然方便,但其对健康的潜在危害不容忽视。通过学会识别、平衡膳食、减少依赖和适度消费,我们可以有效降低健康风险。同时,政府、社区和食品企业也需要共同努力,为公众创造更健康的食品环境。选择天然、全食物,不仅是对自己健康负责,也是对未来生活质量的投资。

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