首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

6时20分，定南正式迎来！

政务 2024-11-07 09:30 江西

今天6时20分

将迎来立冬节气

“立冬”代表着冬季的开始

万物收藏，休养生息

为来年春天的勃发养精蓄锐

秋季作物收晒完毕

动物也逐渐躲藏起来

准备在冬眠中做一场酣梦

世间万物都一点点安静了下来

在潜藏蛰伏中体味冬日悠长

今天立冬

咱江西人吃点啥?

冬日滋补

牛羊肉必不可少

请点击图中打卡点查看美食

赣南牛肉巴

赣南牛肉巴，即腊牛肉，是赣南地区的特色美食。它以新鲜牛肉为主料，经过腌制、晒干等工序制成，口感香韧有嚼劲，风味独特。腊味浓郁的牛肉巴既可作为下酒菜，也是馈赠亲友的佳品，深受当地人和游客的喜爱。

制作：精选牛肉切片腌制，加入盐、糖、米酒、五香粉等调料，腌制入味后晾晒至半干，再入锅蒸软炒制，最后加入辣椒粉、芝麻等提香。

于都利村牛肉

于都利村牛肉是赣南客家菜“十大名菜”之一，起源于赣州市于都县利村乡。这道菜以牛肉为主料，搭配薯粉、姜片、蒜片、猪油等辅料炒制而成，口感嫩而有嚼劲，辣而鲜美，是备受食客喜爱的传统美食。

制作：将牛肉切片腌制，用猪油爆炒姜、蒜、小米椒和油麦菜后，加入牛肉快速翻炒，调味加酱油和料酒，最后淋明油即可。

瑞金牛肉汤

瑞金牛肉汤又叫“兜汤”，是红都瑞金最具特色的传统美食。以新鲜的牛肉、牛骨、牛筋为主要原料，经过精细的制作工艺，再配以多种中草药和香料熬制而成，具有补中益气、强身健骨等功效，深受广大消费者的喜爱。

制作：取新鲜牛肉切块，加入红薯淀粉按揉，随后与生姜一同下锅，加水大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至牛肉熟透，汤色清澈而浓郁。随后加入葱花、香菜、辣椒酱等调料，根据个人口味调整，最后撒上少许胡椒粉增香。

抚州牛杂

抚州牛杂是抚州市的传统名菜，以本地新鲜牛肚、肝、肺、心等杂碎为主要食材，配以独特的调料和精细的烹制工艺，口感鲜美、入口即化，尤以辣味著称，深受当地人和游客的喜爱，是抚州美食文化中的一大亮点。

制作：精选新鲜牛肚、牛百叶、牛肠等牛杂，清洗干净后焯水去腥。接着，将牛杂与姜丝、白酒一同炖煮至软烂。另起锅，炒香辣椒、花椒等香料，加入豆瓣酱炒出红油，再放入牛杂翻炒。最后，加入高汤小火压制，调味后撒上葱花、香菜即可。

广丰白切羊肉

广丰白切羊肉是上饶市广丰区的特色美食，以其肉质鲜嫩、味道诱人著称。广丰铜钹山的海拔高差，为当地山羊的养殖创造了得天独厚的条件。因常年野外放养，肉质鲜嫩、鲜香不膻、营养丰富，是冬季滋补的佳品，深受食客喜爱。

制作：将新鲜羊肉洗净，加葱、姜、料酒煮去血水，再换清水，加香料包慢炖至熟；捞出晾凉后，放入碗中压实定形，冷藏凝固。切片搭配特制蘸料食用，口感鲜嫩，风味独特。

广丰羊肉粉

广丰羊肉粉是上饶市广丰区的传统特色美食，选用当地放养的山羊肉和优质米粉，经过精心烹饪而成。以特有的清香、鲜美、滚烫受到当地人的青睐，更让四方来客垂涎三尺，可谓四时皆备，老少皆宜。

制作：先将米粉在开水中烫三次去异味，盛入碗中；然后放上煮熟切成的羊肉片；再浇上新鲜的嫩冬笋、白菜丝等时令蔬菜，撒上花椒粉、蒜苗、香葱等；最后浇上辣椒油即可。

南昌牛蹄筋

南昌牛蹄筋是江西地区的一道特色美食，以牛蹄筋为主要食材，经过精心烹饪而成。其口感软糯而不腻，富含胶原蛋白，营养价值高。

制作：南昌牛蹄筋的制作工艺讲究，选用优质牛筋，通过红烧、卤制等多种方式，让牛蹄筋入味十足，深受食客喜爱。将牛蹄筋焯水后，加入姜片、葱段、八角等香料炖煮至软烂；捞出切小块，热锅加油放入辣椒、姜蒜爆香，加入牛蹄筋翻炒，调入生抽、老抽、料酒、盐等调味料炒匀；最后加入炖牛蹄筋的高汤收汁即可。

永丰藏椒牛肉

永丰藏椒牛肉是吉安市永丰县的特色美食，采用当地村民自养的黄牛肉为主料，搭配腌制入味的藏辣椒烹炒而成。这道菜肉质鲜嫩，无腥酸味，藏椒酸辣可口，为整道菜增添了独特的风味，深受食客喜爱。

制作：精选牛肉切薄片，加入调料腌制；藏椒切段备用。锅中热油，放入牛肉快速翻炒至变色，加入藏椒继续翻炒，调入盐、生抽等调味料炒匀即可出锅。

吉安带皮黄牛肉

吉安带皮黄牛肉是吉安市的特色美食，以纯天然放养的健壮黄牛为原料，肉质鲜嫩，香辣可口，口感软糯有嚼劲。这道菜富含丰富的蛋白质、氨基酸和胶原蛋白，营养丰富，老少皆宜，是吉安地方的一道名菜。

制作：将带皮黄牛肉煮熟并冷却后，切成薄片摆盘。可以搭配葱丝、香菜等蔬菜作为点缀，再淋上用生抽、醋、蒜泥、辣椒油等调料调制的酱汁。食用前拌匀，让牛肉充分吸收酱汁的味道，口感鲜嫩，酸辣开胃，非常适合作为开胃凉菜。

上栗长平黑山羊

上栗长平黑山羊是萍乡市的特色品种，以其肉质松软、味道鲜美而著称。该羊种适应能力强，多采用放养模式，食青草、饮山泉，使得肉质更加细嫩营养。在中国南方地区，萍乡黑山羊享有很高的声誉，是当地居民喜爱的美食之一。

制作：黑山羊肉切块焯水，热油加香料爆香后炒羊肉至金黄，加料酒、生抽、老抽、糖调味，加清水炖至酥烂，收汁前加青红椒或葱段，出锅前撒香菜。

寒冷冬天

喝一碗热气腾腾的鱼汤

也是不错的选择

九江鱼杂锅

九江鱼杂锅是一道具有浓郁地方特色的美食，它以鱼籽、鱼泡、鱼白等富含优质蛋白质的鱼杂为主要原料。食材口感丰富，鱼籽鲜香、鱼泡Q弹、鱼白嫩滑。酸辣开胃的泡椒再辅以豆腐的绵软相互融合，形成了独特的口感体验使得它成为了九江，乃至江西地区的一张美食名片。

余江鳜鱼煮粉

鳜鱼煮粉是流行于鹰潭余江一带的美食，相传距今已有500多年历史。鲜嫩的鳜鱼就着劲道的米粉，鲜掉你的眉毛。冬天的早晨，一碗滑溜溜、热乎乎的鳜鱼煮粉下肚，浑身暖和。

鸡肉营养丰富

同样适合冬季食用

浮梁干蒸土鸡

浮梁干蒸土鸡是一道色香味俱全的传统中式菜肴，被视为一道滋补养生的地方土菜。此菜品选用优质土鸡为主料，富含多种营养成分，包括高质量蛋白质、必需氨基酸以及多种微量元素。

宜春慈化鸡

用腌制好的辣椒和米醋炒鸡，特别开胃。慈化鸡辣而不燥，酸而不酷。以鲜为美，以味为核心，以养为目的，口味诱人，色香迷人，品质养人，深受大家的喜爱。冬季吃慈化鸡，可御寒。

看完这些美食，

你是不是也肚子饿了？

你的家乡，立冬吃什么？

欢迎大家在评论区补充留言

往期回顾

/热点

赶紧抢券，亲临现场！11月8日晚，2024传承足球明星联赛精彩开幕式和揭幕战震撼来袭！

/关注

第十届传承足球明星联赛将于江西定南开锣，10大亮点史无前例

来源：江西发布综合新华社、人民日报、江西农业农村、九江文旅、幸福余江、浮梁文旅、宜春文旅等

版式：黄宇彤

编辑：张睿

审核：李丽珍

监制：叶兴华、吴涛

未经许可不得转载，许可转载标注来源，否则追究法律责任。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg4OTYxMDA1Ng==&mid=2247747089&idx=1&sn=b0025b5b04391e80f33b976760c951ef

定南县融媒体中心

最新文章

明天火热开战！邀您现场观赛，共赏足球盛宴

直击现场！定南县消防宣传月启动！

发布假消息！2人被约谈

送礼啦！“文明定南随手拍”第二期获奖名单火热出炉，你中奖了吗!

最高可领3000元！定南这类人可申请~

6时20分，定南正式迎来！

四部门联合发力！电动自行车准入及行业规范管理有新变动！

关注！2025年度重度残疾人医保缴费优惠政策来了

一孩子打游戏充值1.5万元，家长发现后又给转了5万余元......

第十届传承足球明星联赛将于江西定南开锣，10大亮点史无前例

良品铺子被立案调查！

刚性支出困难家庭，如何认定？

动车上吸烟导致列车降速，罚！

赶紧抢券，亲临现场！11月8日晚，2024传承足球明星联赛精彩开幕式和揭幕战震撼来袭！

定南人请注意！持续严查！

致全县网约车、顺风车、货拉拉司机及闪送、跑腿工作者的一封信

七起虚假宣传被曝光！

涨涨涨！意外暴涨！

祝贺！定南1个集体和3名青年获市级表扬！

案涉千万！多个“电商老板”被查！

不及时处理致死率近100%！这种“小伤”千万别大意

这笔钱！涨了！

800多个岗位！机会来了→

每月可休2至3天，江西也有……

定南县公安局接报案中心正式揭牌启用！

7天新增1785例！吃布洛芬会更严重！官方紧急提醒→

假的！朋友圈疯传！定南人别信

定南人注意了！重型地中海贫血公益救助项目有调整！

集中调度，全力冲刺，决战决胜项目建设全年“收官战”！

禁毒知识有奖答题来了，华为运动手表等你来赢！

大咖云集，拭目以待！2024传承足球明星联赛各代表队（冠军组）亮相

连续十年第一！赣南脐橙凭什么“霸榜”

存量房贷利率的动态调整来了！你的房贷将有这些变化

成本仅3元！这种酒，都是假的！

冷空气又来，接下来天气...

查分！时间定了

今起，电子行驶证将在全国推广！申领攻略→

突然流行，有家长称“孩子捡回一条命”！紧急提醒→

一盘下肚，男子急性肝衰竭！这道菜很多人都爱吃......

铁路电子发票来了！开具步骤看这里→

脐橙丰收采摘忙，硕果累累笑满园

这项考试即将开始报名！

油价又要调整！

“橙”熟季，来定南赴一场脐橙采摘之旅！

定南县2024年面向社会考核招聘高层次人才拟聘用人员公示

@定南人这两条公交线路临时调整！

高中可报！招4000人！

揪心！一村民煮个红薯家没了！村干部道出原因

关于定南县校园安全有奖举报的通告

脐橙收获季，绷紧安全弦

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉