日前，“美‘食’每刻 ‘味’你而来”外冈镇职工食堂厨艺交流大赛举行，大厨们齐聚一堂、同台竞技、相互切磋，共同呈现了一场关于味蕾与匠心的双重盛宴。
比赛设计四个环节，“技艺‘食’刻”考验厨师的基本功与食材处理能力，“知味‘食’刻”则是对味觉艺术的极致追求，“感知‘食’刻”要求通过手感判断食材的重量，最后的“火热‘食’刻”环节为赛事高潮，参赛队伍需要现场制作四菜一汤加一份精致点心。厨师们以精湛的刀工、敏锐的味觉和对手中食材的细腻感知，充分展示了他们的专业技能和烹饪热情，赢得了现场阵阵掌声。
在琳琅满目的佳肴中，外冈养老院团队烹制的芦笋凤尾虾以小清新的姿态吸引了不少人的目光。这道菜选用鲜嫩的芦笋和新鲜的虾仁，形状处理得如同凤尾般优雅，烹制后美观又美味。“菜式虽然常见，但他们别出心裁用了独特烹饪技巧和食材搭配，不仅味道好，还很健康。”大众评委在品尝后赞不绝口。
团体一等奖（外冈养老院）芦笋凤尾虾
北京礼信年年餐饮管理有限公司上海分公司团队所做套餐名为“礼信年年”，里面包含牛小排、黄鱼、塔菜、冬笋等十几种食材。“受中国传统文化中‘年年有余’‘礼尚往来’等美好寓意的启发，我们制作了这一道‘礼信年年’套餐。”厨师长邢佳介绍道。套餐中的一道金丝黄鱼卷作为拿手菜，受到了评委的一致好评。据介绍，这道菜采用新鲜黄鱼，手工去骨切片，腌制入味后，以细若发丝的面包丝包裹，黄鱼卷在恰到好处的火候下快速烹制，保持了鱼肉的嫩滑与鲜美。
团体二等奖（北京礼信年年餐饮管理
有限公司上海分公司）金丝黄鱼卷
厨师们各施所长，精心挑选特色食材，从口味到颜色，从营养搭配到制作过程都做了精心设计和准备。
团体二等奖（上海奉天电子有限公司）
荷包豆腐
团体三等奖（上海信耀电子有限公司）
金汤水晶虾
团体三等奖（上海信耀电子有限公司）
椰香芒果卷
团体三等奖（上海威派格智慧水务股份有限公司）
话梅酱焗自制烤肉
据悉，比赛自启动以来，吸引了镇域内近50家职工食堂踊跃参与，最终遴选出10家优秀食堂晋级此次厨艺交流大赛。“此次职工食堂厨艺交流大赛，不仅是一场美食的盛宴，更为镇域内职工食堂提供了一个相互学习、交流提升的宝贵平台，旨在让职工们吃得安心、吃得满意、工作更顺心。”外冈镇人大副主席、总工会主席徐丽琴说。
喜欢就点个“赞”和“在看”吧~↓↓↓↓
