秋豆，指茶豆与山药豆。二豆玲珑，颜色搭配，一绿、一褐。茶豆，圆长；山药豆，如肾，从长相上看，各有性情。
茶豆，说白了就是毛豆。毛豆长到秋天，我们叫它“茶豆”，或“隔壁香”。毛豆长成茶豆，跟茶有什么关系？我没看得出来。大概此时的豆，有绿茶之色。
拉藤时的茶豆最可玩赏，豆脐如笑眼，笑一个季节即将过去。剥之，玉润、光滑。不光好看，还好吃，有嚼劲，配荤、素清炒，有豆之清香。
茶豆适合与萝卜缨合炒，或者炒苏州青，绿绿青青。萝卜缨微涩，是胡萝卜、白萝卜萌出的细发，洗择干净，茶豆与萝卜缨这两个秋天的素食便纠缠在一起。
此外，茶豆炒茶干、炒青椒、炒丝瓜、炒肉丝，与狮子头合烹，口感极妙。
吾家小童见大人剥茶豆，以为好玩，便凑过来，也要剥毛豆，大人将茶豆撕开一个豁口递给小童，小手左右撕剥，竟也剥出豆豆。
鲁迅小说《社戏》写了船上剥豆：“几个到后舱去生火，年幼的和我都剥豆。不久豆熟了，便任凭航船浮在水面上，都围起来用手撮着吃。吃完豆，又开船，一面洗器具，豆荚豆壳全抛在河水里，什么痕迹也没有了……”
花了好一会儿工夫，剥了一盘豆。剥出豆粒，再到饭桌上时，口上清福只消受了须臾，眨眼间，茶豆就吃完了。
山药豆，也如一个笑眼。《本草纲目》上说，“此即山药藤上所结子也。长圆不一，皮黄肉白。煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。霜后收之。坠落在地者，亦易生根。”
作者：王太生
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