冬日小滋味
餐桌上的下饭“神器”——腌菜
玉溪华宁县宁州街道
洗澡堂新村菜园子里
大颗大棵鲜嫩的青菜迎风生长
挑选水分足、成熟的青菜
一叶叶掰下
就地就放在暖阳下晒
等到青菜脱水再清洗
恩永泉
是不少住在宁州坝子的群众
清洗青菜的最佳地点
在风景秀丽的河边
边唠家常边劳作
十分惬意
清洗好的青菜切小段
细盐、辣椒面、红糖
放在青菜里搅拌均匀
再加入少量白酒
装入罐中
剩下的就交给时间
腌制好的腌菜
口感脆嫩鲜美略带酸味
可以直接食用
也可以用作配菜使用
腌菜炒肉、腌菜洋芋汤
腌菜鸡蛋炒饭……
加入腌菜的每一道佳肴
都能成功勾起人们的食欲
记者：华宁县融媒体中心 张鑫 朱颖 马苏哲
编辑：吴思颖
责编：鲁 菲
终审：何志刚
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