文｜咚咚锵
近日，天津市公共资源交易中心网站发布的一则公告引发关注，天津南市食品街下月起将提升改造。改造目标很明确，打造面向国际的“津味”特色文旅体验地。
总投资9亿元，实现外貌翻新、功能升级、配套设施改造并不困难，实现旅游体验明显提升也能办到，如何让食品街内在有实质性的焕新，适应当前文旅消费新态势并非易事。
很多天津人忘不了，每到周末，一辆辆旅行大巴满载着一群群北京游客来南市食品街逛吃，整个南门外大街区域熙熙攘攘的情景。这座建成于1984年的美食城，聚集了全国多地知名菜系和本地特色小吃，在当时可以说领先一步，不仅是本地居民的心头之爱，也成为外地游客来津打卡网红之地。南市食品街着实红火风光过，1989年还被评为“津门十景”之一。
进入新世纪后，城市美食街区遍布，商业综合体的餐饮美食店鳞次栉比，与其相比，南市食品街没有任何优势，光环逐渐失去，被外地游客抛弃，也被本地人所淡忘在所难免。在2004年，南市食品街曾经有过一次外貌翻新，但没有止住发展的颓势。近日一个下午，虽然不是饭点，但整个美食城里面几乎看不到游客，惨淡如此有点出乎笔者的意料。
衰落的原因很简单，时移世易，经营内容却一成不变。
作为天津的一张商业名片，历经40年的南市食品街承载着无数天津人的记忆和情感，确实到了重塑再生的地步，也被广大市民寄予厚望。
唯有美食抚人心，经营形式可能过时，人们对美食的渴望一直存在。烧烤引爆淄博、麻辣烫带火天水，西北角早点启动天津的Citywalk等实例早已印证美食消费和美食文化是文旅产业链中重要一环，有着举足轻重的作用，城市美食与城市文旅可以相互借力、相互成全。近年来，文旅消费市场的火爆让文旅产业成为经济发展重要引擎，国家将其当成支柱产业来培育，这为南市食品街打造特色文旅体验地重现当日辉煌提供了历史机遇。
南市食品街区位优势也非常明显，毗邻鼓楼、古文化街旅游区、中粮大悦城商圈、金街商业区，附近有地铁2号线、4号线和很快建成的7号线，南门外大街片区城市更新正在进行中，这些都有助于南市食品街与整个天津文旅市场更好地联系在一起。
天时地利皆在，能否“翻红”关键在人为。
有网友提到大同古城的文旅餐饮业值得学习，那儿的网红餐饮店既有大同本土美食特色，价格还亲民，让消费者暖心的是往往等位排到六七百号，经营者服务却一点也不打折扣，美食餐饮做到这样想不火都难。也有网友说，百公里之遥的唐山宴吸引了大量天津游客，在网上时常看到天津网友建议南市食品街学习唐山宴的经营模式。还有网友说，几百米远的西北角这么火，搬过来就行……
一切成功的经验都可以学习，但不能照搬，文旅产业复制照搬鲜有成功案例。
理发师“听劝”火了，南市食品街明天是什么样，也不妨广泛听听群众的声音。显而易见的是，它能否实现“翻红”的关键在于经营内容的焕新。改造提升的目标是面向国际的“津味”特色文旅体验地，经营内容的核心离不开美食，一定要有天津味道，一定要有天津特色，要适应当前文旅消费特点，尤其符合年轻游客的消费习惯。经营管理、营销引流也很重要，可以为经营内容锦上添花。
还有重要的一点，天津作为国家首批开展国际消费城市培育建设的五个城市之一，改造后的南市食品街定位于面向国际，但再怎么国际化都需要接地气，唯有接地气，才能带来人气、商气和发展的底气。
金土地应该产生金效益，南市食品街通过改造提升，不仅仅是为了打造一个美食聚集地，更将成为一个展示天津的窗口，为天津的文旅产业注入新活力。
