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凤凰湾里的萝卜美事
立冬时节，清晨来到农贸市场，各式菜蔬琳琅满目，顾客络绎不绝，喧闹一片。伫足胡老伯的菜摊前，我听到这样一段有趣的对话：“我这是正宗的凤凰萝卜，它不仅脆嫩爽口，还甜滋滋的。你看，它圆滚滚的，光溜溜的，尤其是尾巴，比别的萝卜细多啦，烧起来可好吃啦！”“哦，凤凰萝卜怎就这么好吃呢？你家是富堨镇凤凰村的？”“对啊，我就是凤凰村人，这萝卜是我亲手种的。上有富资河从村前流过，下有堨坝拦截蓄水，长年累月，沉积形成的土壤是焖沙土，松软，透气，无须浇水，种出的萝卜依然水灵，烧起来很化；生吃也行，咬上一口嘎嘣脆！”![]()
面对一拨拨的新顾客，胡老伯总是一遍遍地重复着，一次次地为家乡的凤凰萝卜做代言。几回萝卜买下来，我和胡老伯成了熟识的朋友。他原名胡林坚，年逾古稀，幼时因家境贫穷，初中没上就跟随父亲下田种菜。18岁刚过，就接手父亲的重担，独自到县城卖菜了。对于凤凰萝卜，他可谓是种了一辈子，也卖了一辈子，再熟悉不过了。他告诉我，真正的“城里佬”来买，根本不用问，拣上几个头大的、品相好的，就上秤提走了。有时挑都不挑，一笼统全要了，大的烧肉，或炒或炖皆可，具有食疗之功效；小的留下来切成一寸来长，晒成半干腌制萝卜枣，绝对是下稀饭最好的菜肴啦！ 返家经过十横街，这儿大多是老宅，住的也是县城的土著民。我在阁老府井旁遇见一位白发苍苍的老妪，一打探，已然九十二岁高龄。我上去就问：“老太太，您听说过凤凰萝卜吗？”她抬头，显出诧异的神色，脱口道：“知道啊，凤凰湾那儿的，我上市场总要挑些凤凰萝卜来吃，就像买笋总爱选问政贡笋一样。它们名声在外，味道正宗，就算贵一点也不打紧！”这下轮到我诧异了，追问道：“那凤凰萝卜是啥时就出名呢？”“这我不清楚。”她略作沉吟，“反正我很小的时候，就听大人提到凤凰萝卜，家里也经常买来烧，至少是解放前就开始流传了。”由此看来，凤凰萝卜扬名已久。只是它源于何时，又为何单单凤凰湾一带的萝卜倍受大众青睐呢？![]()
带着这样的疑问，我由县城追到凤凰湾，走进凤凰村，见到正在农田侍弄蔬菜的胡老伯。我的意外到来，他很是兴奋，大概也没想到我一个外乡人，会为了一个小小的萝卜专程找上门来。于是，在宽阔延展的歙许大道旁，在山水相依相伴的富资河畔，在覆有薄膜的半圆形棚架下，我们伫立在长满绿油油的菜地间，就凤凰萝卜的前世今生有了一番深入的交谈。
要溯凤凰萝卜的源头，他说不清楚，总之往上数三代，常年与泥土打交道的祖辈，就和村民一道种植萝卜了。凤凰村以汪、胡两大姓氏为主，于2008年和中溪、三田、高金、丰口自然村一起合并为中溪村，以富资河西岸的西凤凰村至富堨坝一带为核心种植区，计200余亩，产出的萝卜最能体现“凤凰”特色。听闻村中的胡氏祠堂上有一块李世民题的牌匾，后来随着祠堂的颓圮倒烂，也不知流落何方去了。想到凤凰湾处建于唐末的堨坝和因之命名的富堨古村落，这小小的凤凰村历史也必然如门前流淌千年的富资河一样绵长悠久，不禁叫人感慨万端。
谈及何时发现凤凰萝卜的口味独特，自成一脉，是其它地方所不能及的，胡老伯答不上来，却是打小就嚼着这甜甜脆脆的凤凰萝卜，便认为天底下的萝卜都如这般好吃，见怪不怪了。沉吟片刻，胡老伯同我讲述了一件陈年往事，算是凤凰萝卜扬名的旁证吧。
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民国时期，村中一户汪氏人家娶了一位从旱南湖田嫁来的媳妇，嘴一张，手一双，家里家外，样样都能拿上手，不光是家中的顶梁柱，也是村中响当当的角色。她有一个很怪的忌口，誓言今生绝不再吃一口萝卜。追问其缘由，原来是老家山地产的萝卜又苦又辣，一日三餐不是萝卜块，就是萝卜丁，早把她给吃腻了。长辈一再劝说我们这儿的萝卜与你们那地的不一样，甚至还帮夹到她碗里。她却宁可吃白饭，也丝毫不愿沾嘴。家人没办法，只好由她去。有一天去田里干活，匆匆忙忙地，忘了带茶水。临近中午，她口渴得要命。情急之下，就从旁边的菜地里拔了个萝卜，顺手在裤边蹭了蹭，将皮啃掉，没嚼上几嘴，便有丝丝甘甜的汁水涌入心田，且丝毫不留残渣，赛是在吃一只上丰雪梨，既解渴又爽口，那叫一个够瘾！不大一会儿，手中就只剩下一个萝卜缨了。接着她又拔了一个嚼起来，越嚼越有味，渐入佳境，便视为是生平吃过的最好的萝卜了。于是她多拔了几株萝卜带回家，央求婆婆晚上做给她吃，午后又下地干活去了。婆婆大惑不解，心想，以前塞给她都不吃，如今倒是破了天荒，便到镇上买了一丁肉作油炒了，将萝卜切块放入砂锅一块炖。傍晚，汪家媳妇刚走进家，就闻到一股奇异的香味，顿时唾液生津，食欲大增。结果是，米饭比平时多吃了两碗，一锅萝卜她一人就吃了一半，惊得家人呆若木鸡，不仅没怪她，反而争着相让予她。婆婆拿来勺子，给她舀了几勺萝卜汤。她先抿了一小口，鲜中带甜，直入心脾，随后捧碗一饮而尽，并不住地夸赞道：“真是天下美味，我们凤凰萝卜赛人参啊！”此后，汪家媳妇爱上了萝卜，秋炒萝卜秧，冬烹萝卜片，春炖萝卜干，夏食萝卜枣。一餐不吃，寡淡无味；顿顿萝卜，百吃不厌。![]()
来年春天，留在地里作种的萝卜在旭暖的阳光下，应着和风与漫布田间地头的油菜一同抽薹开花。不同的是，油菜花一片金黄，萝卜花却是白中略带点点紫红，一样吸引蜂蝶在其间翩翩飞舞，一样群芳争艳，点亮路人的目光。立夏前后，汪家媳妇同婆婆一道挥镰割秆，撸下一串串胀鼓鼓的长荚，经棒槌一阵锤打过后，一粒粒红棕色的种子欢喜地蹦跳而出，又被勤劳的双手拢到一块儿，摊晒在面簸或畚箕中，直至完全干燥，并精心保管起来。当年中秋节前夕，汪家媳妇带着孩子回娘家，还特地带了点凤凰萝卜的种籽交由母亲栽种，让老家人也能吃上一口香甜脆爽的“人参果”。两年后，旱南老家的兄弟来凤凰村探望姐姐，家人以萝卜待之。兄弟连连摇头，感叹道：“怎么你们凤凰湾的萝卜这么好吃呢？”两相对比，虽说外形大同小异，吃起来却大相径庭，俨然一个正品，一个山寨，不是一回事了。汪家媳妇这才恍然过来，原来是两地土质的不同，导致种子发生了变异，自然就少却了“凤凰”特有的味道。听完后，我豁然开朗，蓦地想起《晏子春秋》中“橘生准南则为橘，生于准北则为枳”的故事，这其间固然有气候、水分、环境、管理等多方面的因素制约，但土质差异无疑成了难以改变的重要影响。“一般来说，凤凰萝卜的土种带出去种，第一年的口味还是地道的，到了后来就慢慢变味了。凤凰萝卜之所以好吃，关键还是凤凰村的土壤好！”胡老伯又补充道，“这儿不光是种萝卜，还是莴笋、四季豆等，或是种植甘蔗、西瓜，都要比别的地方松脆、甘甜、多汁，口感就是不一样！”我不禁向他举起了大拇指，也为凤凰湾能孕育出这么优质的萝卜点赞。![]()
临走之际，胡老伯特地拔了一大袋凤凰萝卜送给我，让我带回去给家人尝尝鲜，就像自家人的孩子回家总带点家乡的土特产离去一样，叫我好生感激。我知道，这一个个看似不起眼的萝卜里，不仅包含着农民淳厚质朴的美好情谊，更有凤凰人贮存心底的那份自豪与底气。如今，在富堨镇党委、镇政府和中溪村村两委的示范引领下，充分发挥凤凰村股份经济合作社作用，采取“党建+公司”的形式入股企业，兴建高质量蔬菜基地，实施农业生态种植，打造特色品牌农产品。在此，我衷心祝愿凤凰萝卜在新时代乡村振兴的号角下，进一步做大做强做优，插上大凤凰神的翅膀，飞向诗和远方。![]()
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