野小蒜，学名薤白
毕节人也叫它
小蒜叶、野葱、苦蒜
主要生长在田埂
路旁、山坡等地方
问起野小蒜的吃法
天生美食家的毕节人
像打开了话匣子
野小蒜可以凉拌、腌制
做汤或是搭配各种食材烹饪
比如炒腊肉、做蘸水
炒鸡蛋、吃火锅、拌折耳根
……
挖回来的野小蒜
经过细心洗净切段
与其它食材一起炒
这道看似普通的菜肴
在毕节人的餐桌上
却成为了最耐人寻味的家常小菜
每一口都蕴含着
自然的馈赠和家的味道
野小蒜美味我们都知道
但是野小蒜的药用价值
却知之甚少
除去叶苗和须根
洗干净之后略蒸，晒干备用
有理气宽胸、通阳散结的作用
像胸痹心痛、呼吸气短、喘息咳唾
胸背痛、心绞痛、冠心病
都可以食用薤白
有很不错的调养作用
野小蒜的哪种做法
是你的最爱？
或者哪里好挖野小蒜？
快来留言告诉小编
记者 | 刘苏黔
编辑 | 徐文礼
编审 | 胡家瑾
终审 | 赵温社
七星关区人民政府网原创
