真相：近日，有网民在网络平台发布文章称，武汉等地部分学校已经试点取消了寒暑假。11月25日，经当地记者向武汉市教育局求证，该消息不实。目前，武汉市的中小学仍按照正常的教学进度进行教学并计划按照此前发布的《武汉市教育局关于做好2024-2025学年度全市普通中小学幼儿园课程计划安排的通知》来安排寒假时间，即义务教育学校于2025年1月18日正式放寒假，普通高中于1月22日正式放寒假。此外，2021年社会上就曾经流传“要取消教师寒暑假”的说法，当时教育部回应称“这样的说法是没有依据的”。（来源：“湖北网络辟谣”、“中国青年报”、“武汉教视”微信公众号）
科 普 面包糕点中的这种食品添加剂，即将迎来新国标
详情：近期，面包、糕点中普遍存在的食品添加剂“脱氢乙酸钠”因安全性相关话题引发网民关注。根据新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，自2025年2月8日起，脱氢乙酸及其钠盐将在我国迎来大范围禁用，彻底退出“面包圈”。
脱氢乙酸钠是什么？
脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说，脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。因为价格低廉，被广泛运用在食品领域。有着高含水量、质地松软属性的面包、糕点等烘焙食品是细菌理想的“温床”，商家为了延长产品保质期，通常会添加脱氢乙酸钠。
“新国标”为何做出调整？
自从1998年脱氢乙酸钠被列入食品添加剂名单中以来，该成分已在国标中沿用26年。随着“新国标”的发布，我国对其使用范围与用量均做出更严格的限制。烘焙产品近年来消费量明显增多，当一种食物的消费量由少变多时，要考虑其中某种食品添加剂累积之后会不会超过安全限值。因此，国家食品安全风险评估中心对脱氢乙酸钠进行了毒理学评价，认为脱氢乙酸钠经口暴露在一定剂量下可能存在潜在的安全风险。“新国标”中删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定，同时降低了它在腌渍蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克调整为0.3克/千克，这些都是依据毒理学数据进行的正常的标准调整。“新国标”允许在腌渍蔬菜中使用脱氢乙酸钠，一方面是因为它们在我们日常饮食中占比不大，在规定标准里使用是安全的；另一方面，脱氢乙酸钠的防腐效果尤其是肉制品、豆制品里面，抑菌能力比常用的山梨酸钾要好得多。
无论是现行有效的食品安全标准，还是即将实施的“新国标”，对于脱氢乙酸钠的使用范围和使用量都有着严格的规范和评估。只要食品生产企业严格按照国家标准的规定合规添加脱氢乙酸钠，那么生产出来的产品在安全方面是有保障的，消费者可以放心食用。（来源：“新华网”微信公众号）
