2025 蛇年大吉
亚冬会盛大启幕,在这场亚洲冰雪运动健儿同场竞技的高光时刻,食品安全成为赛事平稳运行的关键支撑。在此期间,为有效预防食源性疾病,保障大家的健康,龙凤区疾病预防控制中心特发出以下食品安全小提示:
食材采购严把关。选择证照齐全的正规供应商采购食材,确保食材来源可追溯。严格检查食品的外观、保质期等,不采购腐败变质、霉变生虫、感官性状异常的食品。对于肉类、蛋类、乳制品等重点食材,要查看相应的检验检疫合格证明。
规范储存保安全。按照食品的储存要求,合理控制温度和湿度。生熟食品要分开存放,避免交叉污染,防止生食品中的细菌、寄生虫等污染熟食。定期检查库存食品,遵循“先进先出”原则,及时清理过期或变质食品。
加工制作讲规范。食品加工人员要保持良好的个人卫生,勤洗手、勤换工作服。加工前,确保厨房用具、餐具等清洁消毒,避免交叉使用。食材要清洗干净,尤其是蔬菜、水果等。烹饪过程中,务必烧熟煮透,特别是肉类、海鲜、蛋类等食品,确保杀灭可能存在的病原体。
就餐环境重卫生。餐厅要保持环境整洁,定期进行清洁消毒,保持空气流通,防止害虫滋生。提供清洁卫生的餐具,提倡使用公筷、公勺和分餐制,减少交叉感染风险。对于自助餐等形式,要做好食品的防护,避免食品长时间暴露在空气中。
饮水安全不忽视。确保饮用水的卫生安全,优先选择经过消毒处理的市政供水或正规品牌的桶装水。对于不确定水质的水源,不要直接饮用,可通过煮沸等方式进行消毒处理后再饮用。
异常情况速处理。如果在就餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食源性疾病症状,应立即就医,并及时向相关部门报告。同时,保留好剩余食物、呕吐物等样本,以便协助调查病因。
希望大家共同关注食品安全,严格遵守以上提示,让我们携手为亚冬会的顺利举办保驾护航,确保每一位参与者都能在健康的环境中享受这场体育盛宴。
来源:区疾控中心