你家怎么叫腐乳？霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐……”
长了毛还能吃、还能好吃的，大概普天之下也只有豆腐了。
没胃口又懒得做饭的时候，一瓶腐乳能让你“起死回生”。
腐乳，也就是豆腐乳，是比老干妈更加“国民级”的下饭神器。
北方人爱叫它酱豆腐、糟豆腐，南方人喜欢叫它霉豆腐、红豆腐。
人常说“一块腐乳添百味”，确实如此，它能让寡淡的粥变得咸香美味，让肥腻的五花肉变得肥嫩多汁，它总能给予食物另一股风味。
很多人都难以抵挡腐乳的鲜美，其灵魂原料——营养丰富的豆腐，如同大地孕育珍宝一般。
豆腐，蕴含着高达15%~20%的蛋白质，媲美肉类，丰富的钙质，滋养骨骼；腐乳的魔法，即在于这豆腐的转化，通过霉菌的精湛熟练操作， 蛋白质更易被身体吸收， 维生素也更加丰盈多彩，让腐乳的营养价值傲视群芳。
1、蛋白质和氨基酸：
腐乳中含有较高比例的蛋白质，这些蛋白质在发酵过程中部分分解为氨基酸。氨基酸不仅增强了腐乳的风味，还对人体具有重要的营养价值，尤其是一些必需氨基酸，这些是人体无法自行合成、必须通过食物摄入的。
2、微量元素：
腐乳含有多种微量元素，如铁、钙、磷等。
铁质对于预防贫血至关重要，而钙和磷则对骨骼健康尤为重要。这些微量元素的含量虽然不高，但对于维持身体的正常功能仍然不可或缺。
3、维生素：
在腐乳中，维生素B群的含量尤为突出，尤其是维生素B2和B12。维生素B2有助于维持皮肤和视力健康，而维生素B12则对红血球的形成和神经系统的维护具有重要作用。
此外，腐乳还含有维生素E和K，这些维生素对抗氧化和血液凝固都非常重要。
虽然腐乳在营养价值方面有其优势，但在生产逐渐工业化的现在，已经很少能品尝到真正的“手工制品”，即便有，大多也夹杂了五花八门的添加剂、保鲜剂。
而这次带来的【永叔公｜手作·二次发酵腐乳】，是天地自然与人类万物的协作，是任何现代科技以及急功近利的做法所无法取代的，每一口都是浓厚健康的味道。
浓郁的鲜美酵香，4代传承、百年非遗，这味道只一口就停不下。
始创于 1936 年的“永叔公”腐乳，距今有近百年的悠久历史，几经风雨阳光，历经多代传承，以“质地细腻、滋味鲜美、咸淡适口、香辣适宜”等产品特点深受广大消费者的喜爱，成为红油腐乳第一大品牌。
腐乳产品正在申报绿色食品标志，遵循“传统工艺，低盐绿色”的健康路线，更好地服务于全民大众。
永叔公腐乳，传承古法，独具匠心，为您带来传统美食的魅力。
以传统古法工艺制作，历经180天自然二次发酵， 36道传承工序，无转基因大豆，经过严格筛选、发酵、腌制等环节，呈现出独特的口感和风味。
西方有奶酪，东方有腐乳，细腻可口，开胃、下饭神器，低盐低钠，健康美味，感受历史和时间的美妙滋味。
永叔公腐乳，千年好味道，百年好品质。一块小小的腐乳，是中国人智慧和勤劳的结晶，是时间的奇妙产物，更是历史传承的美味。
永叔公腐乳一共三个口味：香辣、茶油、麻油，无论口味轻重，总有一个能满足你~
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腐乳这种特色食品的制作过程既是艺术也是科学。
它的原料是豆腐，其制作过程首先要将豆腐自然发酵，这个过程涉及多种微生物的共同作用，通常包括如毛霉、青霉，曲霉等。
接下来，这些豆腐块会被浸泡在特制的卤汤中，通常包括盐、酒、米曲和各种香料。
这一阶段，豆腐在微生物和相关酶类的作用下进行再次发酵，这不仅改变了其质地，还丰富了其味道。
在发酵过程中，豆腐中的蛋白质开始分解，产生了一系列风味复杂且令人愉悦的化合物。这些化合物不仅赋予腐乳其特有的味道，还带来了一定的营养价值。
腐乳中富含的蛋白质和微量元素，如铁、钙等，对人体健康有益。此外，由于其发酵性质，腐乳中还含有益生菌，这对维持肠道健康极为重要。
腐乳的制作也伴随着盐分的使用。盐不仅作为调味品，更是在发酵过程中起到防腐和抑制不良微生物生长的关键因素。
总体上，腐乳这种传统的发酵豆制品，不仅在味觉上独特，同时它也是一种含有丰富蛋白质、微量元素和维生素的高营养价值食品。
千年流转，时光的叙述者，腐乳，历史的缕缕余晖，独创的调味品，中国之骄傲。
自北魏开始的岁月长河中，干豆腐与盐的邂逅，织就了美味传奇。
永叔公国潮经典，更是创下了线上万单无差评的奇迹❗
这么好味道的腐乳，看着就会不自觉的流口水。
精选高蛋白黄豆，在一级菜籽油的浸泡中，融合了精炼的美味；色泽鲜亮，味道极其诱人，每一个口味都非常开胃，一块一块完全停不下来……
一碗面条，一碗粉，一片馒头，一块腐乳，两根青菜，这就是美味的秘诀，丰富你的味蕾。
无论是喝粥还是吃饭，不论是馒头、面条还是大饼，一块永叔公的腐乳，都能提鲜增香，让你的胃口大开！
让我们一起享受这美妙的味道，感受腐乳的魔法，让它成为你的食欲之源！
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