就在前不久
成都人爱吃猪蹄
爱吃到笑称“蹄花”是成都“市花”
水灵灵地登上了热搜
奶白浓郁、入口即化的
蹄 花
硬控一众网友
这朵被成都人提名的“荣誉市花”
也是登过CCTV-1的蹄了
大型美食文旅节目《三餐四季》四川篇，在央视综合频道（cctv-1）播出。
不得不说
“央妈你真的找到宝了”
这就是成都人的“本命花”
👇
为啥说成都的“市花”
是蹄花？
成都人对蹄花的爱
真的不亚于芙蓉花
为了一品蹄花汤的丰腴
好吃嘴们敢于顶住爹妈的“问候”
当一把“夜游神”
深更半夜去排队吃蹄花儿
夜蹄花的快乐
just like👇
喝上一碗
经典的蹄花汤
醇香浓郁，细腻顺滑
只xuan（鲜）~
肉皮Q弹，满满的胶原蛋白
配上红油海椒蘸碟
恰到好处的中和了油腻
一口吸溜下肚
↓
蘸水蹄花、香卤蹄花、酸辣蹄花、
红烧蹄花、烧烤蹄花……
组成了“蹄花江湖”
都香到骨头里了
图源：小红书@牛奶太酸了、@大闸谢
“成都好吃的东西太多了，
真的管不住嘴。”
任谁来都会被成都蹄花
硬控
做蹄花的精致程度
堪比养花
要想把蹄花做好可没那么简单
先焯水将腥味去除
再切开洗净血水
用手电筒照（看清细毛），用手摸
然后上“秘密武器”
——剃须刀
细细处理掉猪蹄上的细毛
这样就能光溜溜的上桌啦
吃起来口感更好
并且
老妈蹄花也是成都的
“非遗一枝花”
始于民国年间
嘴里的蹄子更香了
甚至还有网友表示
成都“市花”还有
脑花、郡花、腰花、豆花、
麻花、三花、杠上花……
眼花缭乱、五花八门
在成都
很多美食都拥有自己的荣誉称号
最后就来考考大家
对“成都胃”的理解有好深
01
“成都红汤世界里的清流”是指？
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02
被称为“让成都人心甘情愿点鸳鸯火锅的理由”“真正的成都人诱捕器”的是？
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03
冒菜、烤鸭？傻傻分不清楚的是？
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作为
被联合国教科文组织
授予的“世界美食之都”
成都拥有超20万家餐馆、
2万家火锅店、
1万家茶馆、8000家咖啡馆
活力成都年 万千气象新
心动不如行动
现在！立刻！马上！
趁着新春假期
在成都烟火盛景中
品味川酿佳肴吧~
今日话题
成都特色美食“市花”还有哪些？
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