说到冬季水果的顶流
车厘子必有一席之地！
一顿狂炫之后
有“吃货”遭殃了……
#女子吃5斤车厘子后发高烧#
话题冲上热搜
于是网上流传一些说法
“车厘子吃多了会中毒！”
“吃5颗车厘子就会导致氢氰酸中毒”
什么？吃车厘子会中毒？
是真还是假？？
我们来一探究竟！
↓↓
铁中毒是由于摄入铁过量引起的。有数据显示，一次摄入铁量≥20mg/kg时，即可出现急性铁中毒，对于一个体重60kg的成人来说，大约需要摄入1200mg铁。
但是，车厘子的铁含量并不丰富，只有0.36mg/100g，要达到出现铁中毒的量，大约要吃333kg。正常人不可能一次性吃这么多车厘子。
人类氰化物急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭，最终可导致死亡。
植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、车厘子、杏、李子等，车厘子的核仁也含有氰苷。但是，这些水果的果肉里是不含氰苷的。
而且，氰苷本身是无毒的，只是当植物细胞结构被破坏时，含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸，才可引起人类急性中毒。
目前全世界已经发现的氰苷大约是50多种，其中最有名的是苦杏仁苷。但是食用车厘子核仁导致的氰化物中毒的案例却几乎没听说过，主要还是因为含量差异很大。
氢氰酸导致人的中毒剂量大约是2mg/kg左右，网上说“吃5颗车厘子就会导致氢氰酸中毒”其实非常不实际。一个车厘子的核仁只有几克，含有氢氰酸最多也不过几毫克。可以看出，车厘子核仁中即使有氰苷也是少量，而且吃进去的氰苷也不一定能全部变成氢氰酸，因此，导致人中毒的可能性实在太小。
氰苷本身是无毒的，只是当植物细胞结构被破坏时，含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸。氢氰酸才可引起人类急性中毒。而车厘子的氰苷物质都是存在于核仁里，一般人咬不开、咬不破，也不会吃。
对于消费者来说，最简单的方法是不要吃水果的果核。只要不刻意去嚼果核里的种子，吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在。
喜欢吃车厘子的小伙伴
适量就好~
科普时间结束
接下来就到咱们的优惠时间啦
↓福利一起领↓
积分嘉年华，积分大派“兑”
快来一起“兑”流量包
👉流量7天内有效👈
ps: 发送"jf"到10086
可查询自己的积分剩余多少
部分图文来源转自：广西疾控、网络
版权归原作者所有：如有侵权请联系删除
商务合作微信联系：cmos_gx10086
