东安好物推荐 | 猪血丸子：藏在湘菜中的一颗“黑珍珠”
文摘
2024-10-09 23:55
湖南
猪血丸子又称血粑豆腐、猪血粑，是东安县的传统家常菜，具有丰富的营养价值，其中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、微量元素和维生素。此外，猪血丸子中的猪肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效，对于改善贫血、营养不良有一定的作用。自宋代以来，东安县就流行做猪血丸子，经过代代相传，现猪血丸子已成为东安县一项特色产业，猪血丸子制作技艺入列东安县第八批非物质文化遗产。近年来，随着消费者对猪血丸子“老味道”需求的不断增加，东安县顺应市场需求，把猪血丸子生产作为一项富民产业大力培育，让东安猪血丸子香飘全国。
