六安茶
编者按
六安茶历史悠久
文化底蕴深厚
无论是最近爆火出圈的六安黄大茶
还是享有六安茶“五朵金花”之称的
“六安瓜片、霍山黄芽、金寨翠眉
舒城小兰花、华山银毫”
都以其独特的口感和品质闻名遐迩
倍受青睐
茶，无疑是六安的一张金色名片
今天，就让咱聊聊六安茶
金寨县西茶谷风光（陈力 摄）
伴着冬日里的暖阳，记者来到了位于大别山腹地美丽的六安西茶谷畔，探寻六安黄大茶爆火出圈的秘密。
在这里，记者看到一些茶叶公司门外，一辆辆货运卡车正在厂房外等待发车，包装好的茶叶正整整齐齐地堆放在货仓，这些皖西茶叶即将发往外地、出口海外。
“我们几年前就一直与国内头部茶企联系，参加各种展会，积极拓展市场，经过很长时间的检测、论证、店测，才有了黄大茶的这一次爆款出现……”当“霸王茶姬”遇上六安黄大茶，当奶茶“晴山栖谷”在今冬爆火，12月16日上午，面对记者的采访，大别山香源茶叶有限公司“网红”总经理巩春照更多地是强调皖西制茶人努力实干、坚韧不拔的品质。
黄大茶是国内六大基础茶类之一的黄茶中的一种，俗称“金枝玉叶”，是国家地理标志证明商标产品、安徽历史名茶。外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连形似鱼钩，梗叶金黄显褐色，色泽油润，茶性温和，香气较高，有一种农家的锅巴香。其制作工艺上虽与绿茶基本相似，却比绿茶多了一道“焖黄”的工序，也正是因为这一道工序，使得黄茶在制作上尤为复杂。据统计，全市黄大茶产量达0.88万吨，产值达8.6亿元。
六安瓜片
六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大名茶之一。早在唐代，陆羽 《茶经》中就记载有“六安茶”。进入宋代，六安茶产业盛兴，产量居前。到了明代，六安瓜片脱颖而出，一举成名，徐光启在《农政全书》里赞道，“六安州之片茶，名茶之极品”。直至清代乾隆十六年，六安瓜片被列为“贡品”，最终奠定了作为中国名茶的应有地位。
六安瓜片 享誉海内外
新中国成立后
要说谁是六安瓜片推荐官第一人
非周恩来总理莫属
舒城县政府大院最近火了
但是要说舒城一直在火的
那肯定是舒城小兰花
舒城小兰花
又被称为安徽历史第一茶
霍山黄芽
优质的霍山黄芽，外形挺直微展、形似雀舌，色泽黄绿披毫，汤色黄绿明亮，香气清香持久，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄鲜亮。最突出的感官特征是“三黄”（色黄、汤黄、叶底黄）。其加工工艺属省级非物质文化遗产。
当属“低调姐”金寨翠眉了
金寨翠眉
金寨翠眉是金寨县三代茶叶科技工作者寻觅金寨名茶之根、投入科技、因地制宜，于20世纪80年代新创制的名茶。因形似画眉，色泽翠绿，被世界名人、茶叶专家陈椽教授命名为金寨翠眉。
最后让我们再聊聊这一杯茶
——华山银毫
华山银毫
编辑：刘杰
监制：茹艺
审核：朱永梅
