点击上方名片关注我们👆
这个双11，什么值得买带你「找回买买买的快乐」！
我们全新上线《双11·兴趣攻略》，不仅手把手教你选购兴趣好物，还有超值低价一网打尽；狠狠拿捏所有干货技巧，不允许让值友们多花一分钱！
值得买才是双11，一起享受购物带来的幸福感吧！
我们「什么值得买App」的生活家「老老老伙计」作为咖啡店老板的老公，他们夫妻俩经营咖啡店已经7年了，今天就以个人角度和大家聊聊摩卡壶的结构、单双阀的区别以及选购。快来一起看看吧～
文末点击“阅读原文”可直达购买链接。
啥是摩卡壶
摩卡壶的来历
摩卡壶作为意大利国民厨具，最早是由意大利人阿方索·比乐蒂发明，逐渐在意大利家庭中推广开来。据说一名优雅的老西西里人，手里不拿个摩卡壶出门都不好意思跟别人打招呼（bushi）。
《我的天才女友 第三季》
摩卡壶的构造
摩卡壶的构造其实并不复杂，从发明出来到现在几乎没有改变过，一个下壶，一个粉碗、一个上壶。下面是来自James Hoffman的视频中的剖面图。
摩卡壶的使用方法
加热时，下壶中的水会被水蒸气的压力推动上升，渗透过粉碗中的咖啡粉进行萃取，然后通过过滤网进入上壶。
在使用的时候有一些小贴士
1、在下壶中装水的时候，冷水和热水都是可以的，区别是热水会可以减少萃取时间，我自己的习惯也是加开水。但是无论如何，请保证水量在下壶的安全阀以下。这样如果出现堵塞或者无法萃取的时候，可以确保蒸汽从安全阀中泄掉，不会造成爆炸。
2、咖啡的研磨粗细度，可以参考细砂糖的粗细，如果过细的话可能会导致过萃甚至不出液，而过粗的话又会导致水快速穿过咖啡粉进而导致萃取不足。
同时要注意一点是每次都要把粉碗填满，可以不用压粉，但是一定要把粉布平整，否则可能会到处乱喷，我个人推荐可以配套入手一个摩卡壶的布粉器，也不是很贵，十几块钱，还是蛮好用的。
3、因为是铝制的壶身，所以通常摩卡壶是不能用电磁炉加热的，直火、电陶炉都没有问题，如果想用电磁炉的话可以购买一个专门的转接板。
单阀和双阀怎么选
单双阀区别
最大的区别是在出液导管的顶部增加了一个增压阀。
根据比乐蒂官方的解释，单阀的摩卡壶萃取压力大约在1bar左右，而双阀的的萃取压力则可以来到2~3bar。
关于双阀增压的，由于官方没有给出更详细的原理，因此笔者以个人浅薄的知识进行推想，如果有更了解的大佬欢迎指正：
首先我们知道在密闭的空间对于水进行加热，那么由于水蒸汽的产生，会增加水的压力，而水的压力升高确实会对萃取有正向的影响；
其次，加压阀的构造是一个有小缝的橡皮塞，萃取好的咖啡液在通过这个橡皮塞的时候经过挤压，那么就会产生更多气泡，这也是为什么我们看到双阀的出品crema会更加厚。
实测
单阀萃取
双阀萃取
摩卡壶购买推荐
比乐蒂
SIMELO施美乐
Mongdio
Bincoo
摩卡壶制作的咖啡浓郁饱满，保留了浓缩咖啡的精髓。无论是在家做一杯还是出门露营带上，可以说都是不错的选择～
另外，咖啡虽然美味，可也不要贪杯哦！
如果你对「摩卡壶选购」也有很多心得，欢迎在评论区给大家推荐，也可点击“阅读原文”了解以及去购买更多哦！
关注我们，设为星标👇
