一只乐寿鸭，两盘牛羊肉，几道当地种植的有机菜，再配些献县甜瓜、燕京啤酒……一桌风味独特的献县美食，即刻拼成。![]()
工人在河北乐寿鸭业有限责任公司的生产车间检查鸭坯。苑立伟 摄
食品饮品产业集群是献县三大特色产业集群之一，有鉴于此，献县先后被评为“河北省食品产业强县”“河北省食品产业名县”。近年来，献县县委、县政府深挖燕京啤酒、乐寿鸭业等龙头企业优势，重点围绕肉鸭及肉制品、清真食品、啤酒、绿色蔬菜四大类产业，瞄准品质优质化、品种多样化、品牌高端化、效益精准化的发展方向，推动食品产业不断发展壮大。目前，献县共有食品饮品企业1500余家，其中规上、限上企业30家，相关从业人员10万余人，产业聚集效应日益显著。今年1至9月，献县食品产业实现营业收入100亿元，同比增长15%。走进河北乐寿鸭业有限责任公司种鸭繁育分公司，工人们正在车间内检查种蛋胚胎发育情况，一只只优质鸭苗将在这里破壳而出。“这是我们配合中国农业科学院北京畜牧兽医研究所培育的烤炙型种鸭新品种‘Z型北京鸭’，繁育出的鸭苗将被送往专门的北京鸭养殖场，接受自动喂料、自动供水、自动调温等智能化养殖。”乐寿鸭业相关负责人说。2020年，献县与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所合作，投资1.2亿元建设了中农科肉鸭种质创新中心（献县），为新品种培育提供技术支撑。“Z型北京鸭”作为这一中心培育的代表性品种，荣获国家科学技术进步二等奖，是高端北京烤鸭坯的优选品种。据介绍，献县肉鸭产业已经形成了“玉米种植—种鸭繁育—肉鸭养殖—饲料加工—屠宰制坯—屠宰分割—熟食加工—烤鸭店和熟食店全国连锁”的全产业链条，献县烤鸭坯产销量占全国10%左右，位居全国第一；乐寿牌肉鸭产品被认定为国家“无公害农产品”、河北省“无公害产品”，产品基地被认定为河北省“无公害肉鸭产地”，“乐寿”牌商标被评为河北省著名商标，乐寿鸭业获批河北省产业集群“领跑者”企业。来到河北伊新澳拉清真食品有限公司，记者看到，厂房间不断穿梭的冷藏车，把来自各地的牛羊肉送到这里，又把经过加工的肉卷运往全国各地。生产车间内，一箱箱肉卷“走”下生产线，被送入冷库贮存，用于供应各大商超、门店。企业负责人马志朋说，以前企业是关起门的作坊式生产，现在是可视化生产车间，制冷设备也更安全环保。清真食品加工是献县的传统行业。近年来，该产业不断发展壮大，形成了以牛羊肉加工为主导，油脂等产业多元发展的格局。目前，献县牛羊肉占国内市场份额的30%以上，清真食品加工企业达到150余家，从业人员超7000人，今年1至9月实现营业收入30亿元。“美食配好酒，献县全都有。”在位于献县的河北燕京啤酒有限公司啤酒生产车间，一条全新的U8自动化生产线正在高速运转，一箱箱啤酒经过消毒灌装、封盖等环节有序下线。“有了这条生产线，大家可以喝到献县生产的高品质U8啤酒了。”河北燕京啤酒有限公司董事长付春锋说，这条生产线每小时可生产5万瓶500毫升的U8啤酒，年产量10万吨，使企业现有产能大幅度增长。啤酒生产背后，也有一条完整的产业链——目前，献县已形成从模具、制瓶、制罐、制酒到外包装、物流的完整链条。今年1至9月，献县啤酒产业实现营业收入18亿元。一张餐桌上，除了肉食和酒，水果和蔬菜也不可或缺。在献县陈庄镇七里墩村耀辉家庭农场葡萄种植园内，翠绿的葡萄藤爬满了整个棚架，藤蔓下一串串沉甸甸的葡萄挂在枝头，在绿叶的掩映下显得格外诱人。在献县淮镇镇百兴庄村的清新食用菌生产基地，香菇、平菇也迎来丰产采收期。在农民忙着收获的同时，游客们也走进种植园和基地进行采摘，尽情体验美食美景带来的乐趣。献县蔬菜种植历史悠久，是河北省蔬菜大县、河北省高品质蔬菜产业示范区，播种面积达9.5万亩，年产量42万吨，西红柿、西兰花、食用菌、甘蓝、小葱等10余个品种畅销京津冀，王新、e族青花帮、献农、老毕等20余个商标驰名国内外，献县番茄、献县甜瓜获得全国名特优新农产品认证。目前，献县已形成集育苗、种植、储藏、保鲜、初加工、冷链运输、质量安全、电子商务、旅游等于一体的蔬菜产业链，一幅生态绿色的现代农业新画卷正在展开。随着多条产业链有序运转，献县不断推进食品产业创新发展，做足“舌尖上”的文章，用多元美食拼起产业“大餐”。
