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永嘉老酒汗，对年轻人来说熟悉而陌生，熟悉的是名，陌生的是不知如何而来。而对戚文驹来说，永嘉老酒汗不仅是童年的记忆，更意义着家族之根，从其爷爷辈开始，这个家族的大多数人就以制作永嘉老酒汗为业。如今作为永嘉白酒烧制技艺非遗传承人，戚文驹在书兰居非遗博物馆用一个个立体场景配合漫画生动形象的展示了永嘉老酒汗非遗烧制技艺。蒸煮、落缸、发酵、蒸馏、陈酒，每一步都表达的惟妙惟肖。
除了永嘉老酒汗，书兰居非遗博物馆里还收藏着另一项非遗技艺——戚氏拓印术，该项非遗技艺源于戚家军的“信印”文化。为钻研拓印术，戚文驹专门拜师学习立体拓印。如今可以将三维立体的物件拓印到平面的图纸上，从而更好地去了解一个器皿的构造。
有的文化需要传承和保护，有的文化更需要发扬和广大。作为作为永嘉白酒烧制技艺非遗传承人，戚文驹深信永嘉老酒汗有产业有走向市场，飞上千家万户餐桌的潜力，所以眼下他最想做的就是为永嘉老酒汗插上梦想的翅膀。
为此，戚文驹开办书兰居酒坊，注册“书兰居”永嘉老酒汗品牌，作为主要起草人之一积极参与永嘉老酒汗团体标准的制定，并在保留永嘉老酒汗非遗技艺的根基前提下不断钻研。他发现欧洲做酒工艺跟永嘉老酒汗有异曲同工之妙，便引进欧美现代化酿酒设备投入生产永嘉老酒汗。
酿酒不仅是一种工艺，也是精神品质的展示。尽管书兰居酒坊能做到年产100吨永嘉老酒汗，但戚文驹并不急于对外销售，而是大部分贮藏起来。并引进美国橡木桶，尝试并开创用橡木桶存储永嘉老酒汗的先河。
说起酿造的永嘉老酒汗，戚文驹两眼放光。他说，现在配合欧美引进的设备酿造永嘉老酒汗已经规范化，但是根据贮藏年份，在口感上会有差异，另外存储方式不同也会带来不同口感。是的，酒是一种产业，也是在时间长河里寻觅出的一种文化，它需要岁月的沉淀，然而厚积薄发，一如戚文驹正在追寻的永嘉老酒汗的完美口感。
等到那一天，相信戚文驹的“书兰居”一定会为永嘉老酒汗产业插上飞翔的翅膀。
