上海的homebar居然杀穿了夜店？
时尚
2024-08-02 22:24
德国
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最近一段时间，我每天刷小红书都能刷到各种各样的“homebar”，随便翻几个帖子，就能轻轻松松抓到一堆homebar主理人。![]()
而且不光是在上海，成都这种夜生活活动遥遥领先的城市里，人人当起了主理人，遍地开启了homebar，甚至连郑州兰州这样没什么夜生活的城市，也开始出现了不少homebar的踪迹。![]()
当然，homebar并不是什么新奇的玩意，本质上就是家庭式的小酒馆换了个更洋气的名字，和“city walk”一样，都是高脚杯里装浆水的产物。至少从现在往前看十年，三里屯永利国际（一个靠近工体的商住综合体）里，就有开过超过一百家类似的小酒吧了。![]()
但虽然，homebar这种商业模式本身并不新颖，但在现在这个大环境下，当在家庭小酒馆的模式中加入了一些全新的属性--社交后，它便显得格外有商业价值了，甚至某些程度上来说，homebar开始蚕食了大部分小酒馆的生意，甚至开始危及到夜店的利益。因为相比起五年前，20-35岁的年轻人少了一个很重要的负担--孩子。当大家都不结婚，不生孩子的时候，那么便有了许多空出来的时间，多出来的钱；而当大家都有钱有闲时候，很多人的社交需求便开始展露出来了。成年人，除去网恋，做什么事能更高效的社交呢？不出意外，这个答案就是喝酒。
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说实话，不太适合大多数人，太过于消耗金钱和精力了，而且夜店里的人，过于良莠不齐，对于一个普通人来说，夜店反倒是三五熟人小聚的地方。
亦不适合，相比于夜店，小酒馆也更偏向于熟人/半熟人社交，对于有强烈从0社交需求的人来说，这里无异于坐牢。![]()
可与此同时，大多数homebar也存在着一个很大的问题：不赚钱。虽然小红书上不乏主理人吹嘘自己的homebar月入十几万的，但我们从未见过他的账本。![]()
而大多数homebar的主理人，更多在做的事只是日复一日的发帖揽客，显然，他们的日子过得不太好。首先，要做个正常的homebar，它的受众就大概率是普通人，会去普通酒吧消费的那种。在上海，普通酒吧或者夜店的鸡尾酒的价格一般在88/杯，再高不会超过158/杯，而在homebar，应该定多少？如果定的高，那必然要被骂死，打开小红书搜索“homebar”，热度最高的帖子就是骂homebar定价高于酒吧的，骂的那叫一个惨。![]()
所以在主流的homebar，都采用了买票畅饮的方式，比如门票200，鸡尾酒限时畅饮。对于正常人来说，鸡尾酒喝六杯是上限，成本大概50元，这么一看，人均利润150，每天来个10位客人，看起来也蛮可观对吧？
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在上海，想在不那么偏的地方做一个homebar，能容纳十几个人舒服合计的房子的房租+一个不怎么专业的兼职店员+各种隐形成本，轻轻松松超过3万。而这也只是粗略估计，我做过具体的测算，如果没有好的点子，就去开homebar，一个月赚到的钱甚至比不上做三休一的服务员。![]()
那如果将客单价提到500-600，甚至1000，让利润翻一倍呢？
在上海，人均1000的清吧太多了，能为此买单的人也不少。但如果你想要打造与之相抗衡的服务或者氛围，那你的投入至少要多出两倍的产出，去看一看他们的服务和装修，你就会发现自己离赚钱更远了。
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除非，你能玩出自己的特色，提供别人所没有的价值和意义。具体是什么特色、价值和意义呢？限制于篇幅，今天大概是讲不完了，而对homebar真正感兴趣，也想自己做homebar的，可以扫下面的二维码加我（备注homebar），我们一起聊一聊。
