分享丨秋季补得好,冬病不来找

文摘   2024-11-01 05:30   吉林  


俗话说

“秋季补得好,冬病不来找!”

秋季非常适合进补

而入秋以来

天气也十分燥热


秋季适宜食物推荐



 

01
平补代表:山药

 

山药是常见的药食同源食物,有“神仙之食”的美誉。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,是补养五脏的绝佳之选。山药还含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素。

吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。但要知道一点:山药蒸着吃,营养损失最小。

搭配:可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。



 

02
蔬菜代表:莲藕

 

秋季天气干燥,吃些藕,能起到养阴润燥的作用。



吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。



03
坚果代表:花生

 

中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。



吃法:新鲜花生最好带壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,还能最大程度发挥内层红衣的保健作用。


搭配:花生搭配红枣,能补脾益血、对女性尤为有益。


 

04
粥类代表:百合粥


百合味甘微苦,性平,其营养成分丰富,是秋季食用之上品。

吃法:煮粥。百合可当菜肴吃,如西芹炒百合;

也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,非常可口。

搭配:杏仁搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。



 

推荐七道素食谱

 


食谱| 安琪美食厨房

 百合蜜汁南瓜 

-材 料-

鲜百合2颗、红皮小南瓜1只
红枣约10粒、枸杞若干
冰糖适量、薄荷适量

-做 法-

1. 红皮小南瓜连皮洗净,剖开后挖除瓜籽,再切成大约两块麻将牌一般大的块。
2. 锅中放水至浅浅淹没南瓜块,以大火煮开后放入冰糖,转小火焖至冰糖完全渗透入南瓜肉。
3. 百合掰开洗净与枸杞一同在南瓜煮到一半时入锅。
4. 南瓜熟软后起锅装盘,以薄荷装饰即可。


食谱| tgcyy

 润燥银耳南瓜汤 

-材 料-

南瓜、银耳
红枣、冰糖

-做 法-

1. 银耳提前泡发。
2. 煮锅加水,放银耳大火煮开,改小火炖半小时。
3. 南瓜去皮切丁。
4. 银耳煮软糯,加南瓜、红枣、冰糖,小火再炖半小时。
5. 炖至南瓜软烂,银耳出胶即可关火。


食谱| 亲爱的兔美酱


 红枣百合雪梨糖水 

-材 料-

酥梨一个、百合一颗
红枣三颗、枸杞一把
冰糖适量

-做 法-

1. 梨去皮贴核切下梨肉,切成小块。
2. 鲜百合掰成小朵,洗净。
3. 取大枣和枸杞洗净,切开
4. 把所有食材放进电烧水壶,加入冰糖,煮开即可,电烧水壶会不断保温加热,时间越长越汤越甜美。


食谱| 火镀红叶


 苹果润燥糖水 

-材 料-

苹果1个红枣3个
葡萄干3克元肉3个
枸杞子3克冰糖适量

-做 法-

1. 苹果去皮切块
2. 红枣、元肉放小锅内,加入1.5碗左右的水先煮
3. 15分钟后加入苹果块
4. 苹果煮软,下冰糖
5. 糖溶化后加入葡萄干与枸杞子
6. 再煮1分钟,即可关火


食谱| 花擦擦


 红薯梨汤 

-材 料-

红薯1个、梨1只

-做 法-

1. 梨去皮去心切小块,红薯去皮洗净切小块
2. 锅中放水放入红薯
3. 再放入梨煮开至红薯熟即可


食谱| 金豆妈妈爱做饭


 花生山药大米粥 

-材 料-

大米、山药、花生

-做 法-

1. 大米花生淘洗
2. 放水煮开后转中小火煮10分钟
3. 山药去皮切块,放入山药同煮
4. 煮至大米开花即可。


食谱| 教素食


 山药银耳羹 

-材 料-

山药、银耳、红枣
木薯淀粉、零卡糖、红糖


-做 法-
 

1. 山药洗净去皮,切成小块;山药去皮的时候有黏液,可能会引起皮肤痒,可以戴手套处理哦~
 

2. 将切好的山药放入锅中,蒸熟
 

3. 山药蒸熟后,趁热用勺子压成泥


4. 加入木薯淀粉拌匀,再用手揉成光滑的面团;山药与木薯淀粉比例大概是2:1,如果太干的话可以加一点水
 

5. 撒些粉在案板上,将面团搓成长条,切成差不多大小的粒;水烧开,下芋圆


6. 煮制芋圆浮起1~2分钟后,捞出过凉水 
 

7. 在芋圆中加入适量零卡糖拌匀调味,同时也能防止芋圆粘连在一块儿
 

8. 将银耳去除黄色根蒂,再撕成小块
 

9. 锅中加入适量清水,再把红枣和处理好的银耳放入,大火煮开转小火煮 15 分钟左右,让银耳变软


10. 加入红糖,等红糖融化后再关火焖 5 分钟
 

11. 将煮好的糖水捞出,盛入芋圆碗中,搅匀即可~


来源 | 转自素食微信

图片 | 摄图网已授权

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