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11月南北方的温度相差很大，但总的气候特点是温度继续下降（喜大普奔，南方有些地区终于正式告别30℃了），不时有寒流南下，我国大部分地区都有降雪的可能。本月在气候较为温和的南方一些地区，“冬型种”和“中间型”多肉植物还能继续生长；较为寒冷的北方若无保暖措施，则生长缓慢，甚至完全停滞；“夏型种”多肉植物的生长基本处于停滞状态。在北方，如温度较低（0℃左右）就要将多肉植物移入室内养护，以免遭受冻害，若遇寒流或其它恶劣天气应提前将其移入室内以防受损。而南方地区因气候温暖，入室时间可视温度而定，一般来说，5℃左右，对多肉植物不会造成不良影响。除了一些怕冻的品种外其它的品种若温度不是太低应尽量在室外养护以经受寒冷气候的锻炼，增加越冬时的耐寒性，所谓的“春捂秋冻”也适合植物。
一、保温为主：
冬型种多肉植物和“中间型“种多肉植物都能生长。包括:景天科的雪莲，东云，魅惑之宵，静夜，熊童子，灿烂，小人祭，球松，番杏科的帝玉，毛肉锥，生石花，绫耀玉，新妖，风信子科的弹簧草，芦荟科的玉露，万象，玉扇，寿冬之星座，瑞鹤，卧牛，菊科的蓝树，绿之玲，京童子，银月，新月等。
夏型种多肉植物由于在较高的湿度下才能生长，一般11月夏型种多肉处于休眠状态(16度以上的环境不休眠，如放在暖气房内不休眠，正常生长),包括:龙舌兰科的普米拉辉山，姬乱雪等。
1、由于本月气温较为寒冷，5度以下所有的肉肉建议放在室内或且保温棚内养护，一般来讲冬型种和“中间型”的多肉植物夜间最低温度保持5度左右，并维持有6一10度的昼夜温差，若保持不了这么高的温度，控制浇水，使植株休眠，也能耐5度左右的低温，2、夏型种多肉植物宜保持5一10度的温度，温度过高会造成肉肉徒长，影响休眠，不利于来年的生长，并影响株型的美观。
加强光照也是十一月多肉植物管理的重点，多照射并控制浇水，0度以下需要断水，土壤干爽肉肉才能抵抗寒冷天气。
如果不低于10℃，“冬型种”和“中间型”多肉植物都能生长，应保持盆土潮湿而不积水，浇水做到“不干不浇，浇则浇透”。若温度低于5℃就要控制浇水，只有在盆土干燥时，选择天气晴朗的上午浇些与室温相近的水。“夏型种”多肉植物则要控制浇水，尤其北方地区在低温时更要注意。
11月份一般不施肥，但对于一些温度还能维持在10℃-20℃的南方地区，以及保温措施完善的北方地区，也可对处于生长旺盛期的“冬型种”和“中间型”多肉植物施用少量腐熟的稀薄液肥或复合肥，以满足生长的需求。但肥液宜淡不宜浓，以免造成肥害，“夏型种”多肉植物进入休眠则要停止施肥，如仙人掌科，大戟科，瓦松属类。
在11月份，所有类型的多肉植物都要尽量给予充足的阳光，若光照不足会使正处于生长期的品种植株徒长，株形松散，特别是景天科的一些多肉植物容易徒长，植株变得稀疏松散，颜色也不在鲜丽；还有一些呈球形的仙人掌种类其顶端生长点会突然变细形成一个近似于圆锥形或圆柱形的小凸起，严重影响观赏。尤其是光照不足，再加上高温、盆土潮湿，更容易造成这种情况。正处于花期的生石花、肉锥花等多肉植物还会造成花朵难以开放。因此，栽培中要尽量避免这种不利于多肉植物生长的环境若温度过高光照不足，就要适当降温控制浇水使其长得慢些，反而会收到良好的效果，而处于休眠期的多肉植物若光照不足，会降低其耐寒性。
北方地区若保暖设施较好，温度稳定，能控制在10℃-20℃，一些多肉品种可进行叶插或枝插繁殖，如景天科的大部分品种、百合科的十二卷属、鲨鱼掌属的一些品种都可在11月份扦插繁殖。
11月份是番杏科的生石花属、肉锥花属、肉黄菊属植物开花的主要时期，可进行人工授粉，使其结籽。景天科类的多肉植物，尤其是现在大家都很追捧的拟石莲属，在这个季节也分外美丽。
十一月肉肉养护要点一句话总结:控水，保温，增加光照，防冷风，遮雨，断肥！
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