袅袅凉风动,凄凄寒露零。
兰衰花始白,荷破叶犹青。
寒露,是二十四节气中第十七个节气,秋季的第五个节气。据古籍《月令七十二候集解》记载:“九月节,露气寒冷,将凝结也”,指的是气温比“白露”时更低,地面的露水将要凝结成霜。
寒露与白露的“露”均有水汽凝结的意思,但与白露相比,寒露的气温更低,露水更多,故民间有“露水先白而后寒”一说,此时温度和空气湿度双双下降,北方寒深露重,偶见早霜,南方秋意更浓,蝉噤荷残。
传统二十四节气
寒露时节,是农事繁忙之时,也是自然界万物成熟收获、蓄势待发的关键时刻,此时秋收、秋种、秋管三大农事活动正紧锣密鼓地进行,一幅幅繁忙而充满希望的画卷徐徐展开。
水稻陆续成熟,丰收在望
(来源:新华社 记者龙涛/摄)
柳州市融水苗族自治县安太乡元宝村稻田。
(来源:新华社 记者李心/摄)
水稻已成熟。
(来源:新华社 记者李心/摄)
农谚有云:“小麦播种尚红火,晚稻收割抢时间。晴朗天气忙摘棉,大豆收割寒露天。紫红山楂摘下寒,鲜红石榴酸又甜。”除了秋收和秋种,寒露时节也是农作物田间管理的重要阶段,此时要注意“寒露风”与“秋绵雨”带来的影响。
寒露风由秋季冷空气南下引起,带来显著降温,容易造成晚稻瘪粒、空壳减产;而“秋绵雨”则伴随着湿度大,云量多,日照少,阴天多等天气特点,严重时,将直接影响“三秋”的进度与质量,降低农作质量。因此,农民们需要更加精细地管理农田,为来年的丰收打下坚实的基础。
罗汉果采摘
(来源:新华社)
妮娜皇后葡萄正在补光。
(来源:新华社 记者王楚然/摄)
村民在查看猕猴桃成熟情况。
(来源:新华社)
一候鸿雁来宾。鸿雁是随着季节变换而南北迁徙的候鸟,随着节气的变化,南来的鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁,此时是最后一批,因此称后至者为“宾”。
二候雀入大水为蛤。古人观察到,深秋天寒,雀鸟都不见了,海边却突然出现了很多蛤蜊,并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似,便以为是雀鸟变成的。
三候菊有黄华。春赏牡丹秋赏菊,此时菊花已普遍开放,深秋已然到来。
经过千年的传承与演变,中国人在“吃”这方面有着极为丰富的文化,每个节令节气都伴随着独特的饮食习俗,寒露也不例外。
在中国的传统节令文化中,寒露与重阳节往往如影随形。寒露过后便是重阳节,九九登高后,有吃花糕的习俗,名称中的“糕”与“高”谐音,寓意着“步步高升”,寄托了人们对生活各方面都能不断进步的殷切期望。
花糕的制作工艺精湛,种类繁多,主要分为“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”三大类,这些花糕常以香菜叶作为点缀,中间夹裹着青果、红枣、核桃仁等干果,增添风味。
(来源:新华社)
(来源:广西农业农村厅新媒体)
寒露前后,正是茶树茁壮成长的黄金时期。每年寒露的前三天和后四天所采之茶,被誉为“正秋茶”,秋茶中以正秋茶为最佳。寒露茶既没有春茶的娇嫩不耐泡,也没有夏茶的苦涩之味,而是有一种独特甘醇清香味,口感醇厚,令人回味无穷,深受茶客们的青睐与追捧。
品茶(来源:广西农业农村厅新媒体)
进入寒露节气后,天气干燥寒凉,秋病也进入高发期,尤其以肠胃病多见,胃部偏寒的人不宜暴饮暴食,避免增加胃的负担。此时,饮食宜“收”,少吃辛辣发散的食物,如辣椒、生姜、肉桂、花椒等,可适量多吃甘润的食物,例如香菇冬瓜球、苡仁炖猪蹄等,有助于益气养阴。在粥食里,可以添加大枣、山药、莲子、鸡鸭鱼肉等食材,如大枣莲子银杏粥,可起到健脾暖胃、益气养阴、润燥养肺的作用。
滋补食材(来源:广西农业农村厅新媒体)
寒露,既是收获果实、播散希望的忙碌时节,也是品美食、赏秋菊的惬意时光。经过繁忙过后的短暂放松,让我们继续心怀热爱,奔赴山海。
觉得好看,请点这里↓↓