袅袅凉风动，凄凄寒露零。
兰衰花始白，荷破叶犹青。
寒露，是二十四节气中第十七个节气，秋季的第五个节气。据古籍《月令七十二候集解》记载：“九月节，露气寒冷，将凝结也”，指的是气温比“白露”时更低，地面的露水将要凝结成霜。
寒露与白露的“露”均有水汽凝结的意思，但与白露相比，寒露的气温更低，露水更多，故民间有“露水先白而后寒”一说，此时温度和空气湿度双双下降，北方寒深露重，偶见早霜，南方秋意更浓，蝉噤荷残。
传统二十四节气
寒露时节，是农事繁忙之时，也是自然界万物成熟收获、蓄势待发的关键时刻，此时秋收、秋种、秋管三大农事活动正紧锣密鼓地进行，一幅幅繁忙而充满希望的画卷徐徐展开。
水稻陆续成熟，丰收在望
（来源：新华社 记者龙涛/摄）
柳州市融水苗族自治县安太乡元宝村稻田。
（来源：新华社 记者李心/摄）
水稻已成熟。
（来源：新华社 记者李心/摄）
农谚有云：“小麦播种尚红火，晚稻收割抢时间。晴朗天气忙摘棉，大豆收割寒露天。紫红山楂摘下寒，鲜红石榴酸又甜。”除了秋收和秋种，寒露时节也是农作物田间管理的重要阶段，此时要注意“寒露风”与“秋绵雨”带来的影响。
寒露风由秋季冷空气南下引起，带来显著降温，容易造成晚稻瘪粒、空壳减产；而“秋绵雨”则伴随着湿度大，云量多，日照少，阴天多等天气特点，严重时，将直接影响“三秋”的进度与质量，降低农作质量。因此，农民们需要更加精细地管理农田，为来年的丰收打下坚实的基础。
罗汉果采摘
（来源：新华社）
妮娜皇后葡萄正在补光。
（来源：新华社 记者王楚然/摄）
村民在查看猕猴桃成熟情况。
（来源：新华社）
一候鸿雁来宾。鸿雁是随着季节变换而南北迁徙的候鸟，随着节气的变化，南来的鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁，此时是最后一批，因此称后至者为“宾”。
二候雀入大水为蛤。古人观察到，深秋天寒，雀鸟都不见了，海边却突然出现了很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，便以为是雀鸟变成的。
三候菊有黄华。春赏牡丹秋赏菊，此时菊花已普遍开放，深秋已然到来。
经过千年的传承与演变，中国人在“吃”这方面有着极为丰富的文化，每个节令节气都伴随着独特的饮食习俗，寒露也不例外。
在中国的传统节令文化中，寒露与重阳节往往如影随形。寒露过后便是重阳节，九九登高后，有吃花糕的习俗，名称中的“糕”与“高”谐音，寓意着“步步高升”，寄托了人们对生活各方面都能不断进步的殷切期望。
花糕的制作工艺精湛，种类繁多，主要分为“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”三大类，这些花糕常以香菜叶作为点缀，中间夹裹着青果、红枣、核桃仁等干果，增添风味。
（来源：新华社）
（来源：广西农业农村厅新媒体）
寒露前后，正是茶树茁壮成长的黄金时期。每年寒露的前三天和后四天所采之茶，被誉为“正秋茶”，秋茶中以正秋茶为最佳。寒露茶既没有春茶的娇嫩不耐泡，也没有夏茶的苦涩之味，而是有一种独特甘醇清香味，口感醇厚，令人回味无穷，深受茶客们的青睐与追捧。
品茶（来源：广西农业农村厅新媒体）
进入寒露节气后，天气干燥寒凉，秋病也进入高发期，尤其以肠胃病多见，胃部偏寒的人不宜暴饮暴食，避免增加胃的负担。此时，饮食宜“收”，少吃辛辣发散的食物，如辣椒、生姜、肉桂、花椒等，可适量多吃甘润的食物，例如香菇冬瓜球、苡仁炖猪蹄等，有助于益气养阴。在粥食里，可以添加大枣、山药、莲子、鸡鸭鱼肉等食材，如大枣莲子银杏粥，可起到健脾暖胃、益气养阴、润燥养肺的作用。
滋补食材（来源：广西农业农村厅新媒体）
寒露，既是收获果实、播散希望的忙碌时节，也是品美食、赏秋菊的惬意时光。经过繁忙过后的短暂放松，让我们继续心怀热爱，奔赴山海。
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