“秋去冬来万物休，唯有柿树挂灯笼。
欲问谁家怎不摘，等到风霜甜不溜。”
每年立冬过后，是采摘柿子的最佳时期。
此时，我们不免会看到一排排
“北方的吊柿”与“南方的柿饼”。
这一暮暮金黄色的“晒柿”场景，
不仅仅体现了人们制作冬日美食的过程，
更是一种对自然的敬畏与感恩，
对美好生活的向往与追求。
在立冬节气，为了让孩子们更加真切的
感受到季节的更迭，索迪斯清澜餐厅
与孩子们共同体验“晒柿”的民间习俗。
同时，餐厅厨师们为孩子们
精心准备了立冬佳肴，
现场向孩子们科普立冬养生知识，
与孩子们一起为即将到来的冬日
筑起一道坚实的健康防线。
立冬养生菜肴推荐
立冬，不仅是一个标志着冬季正式开始的节气，更是一个滋养身心的重要时刻。随着冬季的到来，大自然仿佛进入了静谧的休憩期，万物收藏，而我们则需要通过合理的饮食调养来抵御寒冷，保持身体的温暖与活力。
在这个时节，索迪斯清澜餐厅厨师团队结合天气的转变，为孩子们设计了科学的营养菜单。他们不仅注重时令食材的选择，更在烹饪技巧与口味上下足了功夫，力求让每一道菜肴都能成为孩子们心中的美味佳肴。从富含蛋白质的肉类，到富含维生素和矿物质的蔬菜，再到具有滋补功效的食材搭配组合，每一道菜肴都有着丰富的营养成分，也十分适合冬季食用。
让我们一起看看厨师们推荐了哪些立冬菜肴吧！
李师傅推荐
慢火烧牛腩
慢火烧牛腩，精选上等牛腩，经过慢火长时间炖煮，肉质酥烂，汤汁浓郁，深受孩子们青睐。
牛腩富含优质蛋白质与铁元素，有助于滋养脾胃，增强体质，是暖胃养生的绝佳选择。
李师傅推荐
板栗焖鸡
板栗焖鸡，将板栗的香甜与鸡肉的鲜美完美融合，口感层次丰富，让孩子们回味无穷。
板栗富含不饱和脂肪酸与维生素，搭配鲜嫩多汁的鸡肉，不仅美味可口，更有助于滋补养颜、益气健脾。
谢师傅推荐
锅包肉
锅包肉，作为一道经典的东北菜，以其酥脆可口、酸甜适中而深受喜爱。精选猪里脊肉，经过腌制、裹粉、油炸等工序，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配特制的酸甜酱汁，是一道受孩子们欢迎的酸甜菜肴。
锅包肉富含优质蛋白质和脂肪，能为冬季身体提供必要的热量，提升身体抵抗力。
李师傅推荐
羊肉汤冒菜
羊肉汤冒菜，精选上等羊肉，搭配多种新鲜蔬菜与秘制香料，经过精心熬制的羊肉汤底，每一口都充满了浓郁的羊肉鲜香。
羊肉富含优质蛋白质、铁元素及多种维生素，是冬季温补驱寒的佳品。立冬时节，这道羊肉汤冒菜不仅满足了孩子们味蕾的享受，更是暖身养生的不二之选。
李师傅推荐
立冬饺子
立冬吃饺子，是中华民族的传统习俗。饺子不仅美味可口，更寓意着团圆与幸福，是立冬时节不可或缺的美食。
热腾腾的新鲜饺子，不仅能为身体带来热量，还有助于提高身体的抗寒能力，帮助孩子们更好地适应冬季寒冷的环境。
杨师傅推荐
山药紫薯糕
山药紫薯糕，以山药与紫薯为主要食材，经过精心制作，口感软糯香甜。
山药具有健脾益胃、润肺止咳的功效，搭配上富含维生素的紫薯，具有滋养脾胃的功效，是立冬时节滋养身心的优选点心之一。
杨师傅推荐
雪梨红薯糖水
雪梨红薯糖水，以雪梨与红薯为主要食材，经过精心熬制，口感清甜，不仅能够调和五味，还能为冬日带来一丝清润与滋养。
雪梨富含水分与维生素，有助于润肺止咳、清热化痰；红薯则富含膳食纤维与矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。这道糖水，是立冬时节不可错过的清润滋补佳品。
立冬养生知识小贴士
01 饮食调养
一、增加热量摄入
1、肉类：如牛肉、羊肉、鸡肉等。
2、根茎类食物：如土豆、芋头、山药、萝卜等。
3、坚果：如花生、核桃、板栗等。
二、滋阴润燥
冬季干燥，容易伤肺阴，因此要多吃一些滋阴润燥的食物，如梨、银耳、百合、莲子、藕、糯米、菠菜、豆腐、冬瓜、黄瓜、鸭肉等。
三、补充维生素
多吃富含维生素的食物，如绿叶蔬菜、胡萝卜、南瓜等，这些食物富含维生素A和维生素C，可以增强对寒冷的适应能力。
四、养肾食物
冬季阴寒最易损伤肾阳，应多食养肾食物，以提高人体御寒能力，保护肾阳，可多吃黑色类食物，如黑木耳、芝麻、黑豆、海带、紫菜等，这些食物富含丰富的钙、铁、碘等微量元素，可间接影响人体产热，抵御严寒。
02 起居调适
一、调整作息
冬季日短夜长，应早睡以顺应阳气闭藏，晚起以应对阳气升发，每天保证7~8个小时睡眠时间。适当睡个懒觉，有利于阳气潜藏、阴精蓄积。
二、防寒保暖
立冬时节气温下降迅速，要注意防寒保暖，及时增添衣物，尤其是头部、颈部、腰部和脚部，以防寒气入侵。
三、室内通风
保持室内空气流通，避免过度保暖导致“上火”。
03 运动锻炼与情绪调节
一、适量运动
选择室内运动如瑜伽、太极或跑步机锻炼，既能增强体质，又能避免寒冷空气的刺激。遇到大风大雪天，可在室内做简单的活动。
二、保持愉悦
冬季万物凋零，且光照时间短，褪黑激素分泌增强，容易让人出现情绪低落或抑郁。可多参加社交活动，与家人朋友交流，分享快乐，减轻压力。也可通过冥想、听音乐、阅读等方式放松心情，保持乐观心态。
四季三餐，尽“膳”尽美。
索迪斯清澜餐厅始终坚持为孩子们烹饪
营养均衡、美味可口的餐食。
在清澜餐厅，厨师们锅铲下的
每一道菜肴都蕴含着他们对
新鲜食材、烹饪技艺、健康搭配、创新研发的追求。
此外，团队还特别注重季节变化
对饮食的影响，根据时令调整菜单，
让孩子们在每个季节都能品尝到最鲜美的食物。
未来，索迪斯清澜餐厅将继续立足于
“用心服务每一天，创造美好生活”的企业使命，
与学校各部门和全体师生深度链接，
提供优质服务。通过美食本身的魅力，
全面照顾学生的身心发展健康，
激发学生的无限潜力。
文字 Writing | Zhiqian Zheng
图片 Photos | Jack Wu
编辑 Editing | Zhiqian Zheng
审核 Auditing | Xiangping Zhao , Jerry Zhang , Yan Li
