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根據美國勞工統計局的數據，8月份，全國平均每打A級大雞蛋的價格為3.2元，相較三年前的1.71元大幅上漲。而在加州，情況更為嚴峻。個人理財公司NerdWallet的報告顯示，一打白色散養大雞蛋的平均價格高達5.11元。
消費者專家表示，蛋價高企主要歸咎於迅速蔓延的致命性H5N1禽流感，該病毒在過去兩年中阻礙了全國的雞蛋供應。
此外，加州的雞蛋價格之所以更高，還因為該州在2018年通過的一項法律，要求出售的雞蛋必須是散養的，這一政策提高了雞蛋的生產成本。去年底至今年初，該州還爆發了嚴重的禽流感，導致雞蛋生產商損失嚴重，散養雞蛋的供應受到影響。
專家指出，根據供需規律，當需求超過供應時，價格自然上漲。此外，秋冬季節的烘焙活動及學校複課增加了雞蛋的需求，進一步推高了價格。專家預測，在雞蛋生產商未能恢復正常供應前，雞蛋價格將持續波動。
