家乡年味浓！小小冻米糖 大大甜滋味
文摘
2025-01-03 18:34
江西
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随着农历新年的脚步渐近，上栗县上栗镇泉塘村的村民们开始忙碌起来，家家户户都在制作一种传统的年货——冻米糖。这种香松酥脆的甜食，不仅承载着人们对新年的期待，更是对传统技艺的坚守与传承。1月2日，记者走进泉塘村文家告的家，一进门便被一股浓郁的糖香所吸引。文家告和他的家人正忙碌着制作冻米糖，现场一片繁忙而温馨的景象。文家告告诉记者，制作冻米糖是每年过年前家里的传统活动，今年已经是他们家坚持这一传统的第20个年头。在文家告的配合下，记者目睹了冻米糖的制作全过程。首先，将油、糖和水按比例调配好，然后在小火上慢慢加热，不停地搅拌，直到糖浆达到理想的黏稠度。糖浆熬好了，接下来就是将事先加工好的米花倒入糖浆中，大力翻炒。搅拌均匀后，将冻米糖倒入事先准备好的模具中，平整压实，等待其冷却凝固。最后，用刀将凝固的糖浆切成大小均匀的方块，每一块冻米糖都色泽金黄，香气四溢。“每年到快过年的时候我们家都会做冻米糖备年货，在我小时候最开心的就是做冻米糖的日子，一大早，家里人就会起来忙活，熬糖、炒糖、压膜，切块然后切片，刚炒好的冻米糖吃起来都格外香。二十年过去了，我觉得我们家的年味更浓了，一家人其乐融融，老人也开心，全家都开心。”文家告爱人邓兰香说。在泉塘村，像文家告家这样制作冻米糖的场景随处可见。村民们纷纷表示，制作冻米糖不仅是为了迎接新年，更是对传统技艺的传承和对家乡情感的表达。如今，冻米糖已成为上栗传统美食的名片之一，吸引着越来越多的游客前来品尝，感受这份甜蜜的年味。
来源：上栗发布
编辑：黎涵
审稿 : 江飞鹭
监审：李龙、黎志文
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