市场监管总局办公厅关于印发62项《食品安全风险管控清单》的通知
各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：
为贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），督促食品生产经营企业落实食品安全主体责任，在最小工作单元精准防控风险，市场监管总局在印发首批33项《食品安全风险管控清单》的基础上，研究制定了其余62项《食品安全风险管控清单》。现予印发，为食品生产经营企业风险防控提供参考和指南。
各地市场监管部门要按照《市场监管总局办公厅关于指导食品生产经营企业完善〈食品安全风险管控清单〉的通知》（市监食协发〔2024〕35号）要求，指导企业结合实际持续抓好风险排查和管控工作。
附件：1.《食品安全风险管控清单》目录
2.食品安全风险管控清单
市场监管总局办公厅
2024年8月7日
（此件公开发布）
附件1
《食品安全风险管控清单》目录
序号 | 名称 |
1 | 食品安全风险管控清单（酱油生产） |
2 | 食品安全风险管控清单（食醋生产） |
3 | 食品安全风险管控清单（味精生产） |
4 | 食品安全风险管控清单（酱类生产） |
5 | 食品安全风险管控清单（调味料生产） |
6 | 食品安全风险管控清单（食盐〔海盐〕生产） |
7 | 食品安全风险管控清单（食盐〔井盐〕生产） |
8 | 食品安全风险管控清单（食盐〔湖盐〕生产） |
9 | 食品安全风险管控清单（热加工熟肉制品生产） |
10 | 食品安全风险管控清单（发酵肉制品生产） |
11 | 食品安全风险管控清单（预制调理肉制品生产） |
12 | 食品安全风险管控清单（腌腊肉制品生产） |
13 | 食品安全风险管控清单（胶原蛋白肠衣生产） |
14 | 食品安全风险管控清单（天然肠衣生产） |
15 | 食品安全风险管控清单（乳粉生产） |
16 | 食品安全风险管控清单（其他乳制品生产） |
17 | 食品安全风险管控清单（方便面生产） |
18 | 食品安全风险管控清单（其他方便食品生产） |
19 | 食品安全风险管控清单（调味面制品生产） |
20 | 食品安全风险管控清单（果蔬罐头、其他罐头生产） |
21 | 食品安全风险管控清单（速冻面米制品生产） |
22 | 食品安全风险管控清单（速冻调制食品生产） |
23 | 食品安全风险管控清单（速冻其他食品生产） |
24 | 食品安全风险管控清单（薯类和膨化食品生产） |
25 | 食品安全风险管控清单（白酒生产） |
26 | 食品安全风险管控清单（葡萄酒及果酒生产） |
27 | 食品安全风险管控清单（啤酒生产） |
28 | 食品安全风险管控清单（黄酒生产） |
29 | 食品安全风险管控清单（其他酒生产） |
30 | 食品安全风险管控清单（食用酒精生产） |
31 | 食品安全风险管控清单（酱腌菜生产） |
32 | 食品安全风险管控清单（蔬菜干制品生产） |
33 | 食品安全风险管控清单（食用菌制品生产） |
34 | 食品安全风险管控清单（其他蔬菜制品生产） |
35 | 食品安全风险管控清单（蜜饯生产） |
36 | 食品安全风险管控清单（水果制品生产） |
37 | 食品安全风险管控清单（蛋制品生产） |
38 | 食品安全风险管控清单（可可制品生产） |
39 | 食品安全风险管控清单（焙炒咖啡生产） |
40 | 食品安全风险管控清单（干制水产品生产） |
41 | 食品安全风险管控清单（盐渍水产品生产） |
42 | 食品安全风险管控清单（鱼糜制品生产） |
43 | 食品安全风险管控清单（冷冻水产品生产） |
44 | 食品安全风险管控清单（熟制水产品生产） |
45 | 食品安全风险管控清单（生食水产品生产） |
46 | 食品安全风险管控清单（其他水产品生产） |
47 | 食品安全风险管控清单（淀粉及淀粉制品生产） |
48 | 食品安全风险管控清单（淀粉糖生产） |
49 | 食品安全风险管控清单（豆制品生产） |
50 | 食品安全风险管控清单（蜂蜜生产） |
51 | 食品安全风险管控清单（蜂王浆生产） |
52 | 食品安全风险管控清单（蜂花粉生产） |
53 | 食品安全风险管控清单（蜂产品制品生产） |
54 | 食品安全风险管控清单（保健食品生产） |
55 | 食品安全风险管控清单（特殊医学用途配方食品生产） |
56 | 食品安全风险管控清单（特殊膳食食品生产） |
57 | 食品安全风险管控清单（其他食品生产） |
58 | 食品安全风险管控清单（食品添加剂生产） |
59 | 食品安全风险管控清单（食品用香精生产） |
60 | 食品安全风险管控清单（复配食品添加剂生产） |
61 | 食品安全风险管控清单（餐饮服务企业） |
62 | 食品安全风险管控清单（食用农产品集中交易市场） |
具体清单内容文件较大，请点击阅读原文下载
本文来源 国家市场监管总局网
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