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今日小雪！让江门这些美食温暖你的胃~

时事 2024-11-22 21:23 广东

露凝霜重渐倾欹

宴赏才过小雪时

今日3时56分

我们迎来小雪节气

小雪是冬天的第二个节气

告别了飒爽金秋

我们渐渐走进冬天

小雪时节

寒潮和冷空气活动频繁

冬季版图从北向南扩张

添衣加被，御寒保暖

是友人的切切挂怀

也是亲人的殷殷嘱托

在冬日的静谧中

愿你有好友相伴、真情相随

心底光明似雪、温暖如春

小雪时节，

江门限定美食纷纷上桌。

腊味、青蟹、生蚝、

新会陈皮宴等美食，

这个周末，

一起来品味“暖笠笠的味道”。

礼乐腊味

邱昱摄

作为最常见的腊味三件宝：

腊肠、腊肉、腊鸭，

是江门人秋冬季节

饭桌上少不了的点缀。

腊香浓郁，色泽鲜艳，口感松爽的礼乐腊味饭邱昱摄

那浓郁的香气、黏稠的肉汁，

实在让人垂涎三尺。

江海区的礼乐街道，

是广东省有名的“腊味之乡”。

礼乐腊味历史悠久，

至今已有百年历史。

礼乐腊味腊香浓郁，色泽鲜艳，口感松爽。

梁少华摄

腊味食用方法多种多样，

既可以直接蒸食，

也可配以蔬菜炒食，

还可以供点心、月饼等作肉馅用。

其中，

广式腊味煲仔饭是最经典的搭配。

台山青蟹

图源：广东卫视

现在正是一年吃蟹时，

在追求食材本味的粤菜中，

台山青蟹以鲜、香、嫩、甜而著称，

可谓老广味的担当。

图源：广东卫视

作为国家农产品地理标志保护产品，

台山青蟹个体大、蟹膏丰满质优，

相比目前在市场上的其它蟹种，

极具特色。

台山青蟹美食图源：台山发布

蟹的烹饪方式多种多样，

清蒸最为常见。

肥美的台山青蟹，

本身就足够鲜甜，

原汁原味的简单烹饪，

便美味十足。

图源：广东卫视

青蟹还可以做传统的

粤式经典名菜“避风塘炒蟹”，

膏肥黄满、滋味馥郁的青蟹

与各种配料在锅中翻炒，

层次分明的香味相互激荡，

别有风味，

令人垂涎三尺。

台山生蚝

台山蚝“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，是蚝中珍品图源：台山发布

除了青蟹外，

台山生蚝也是这个时节

不可多得的美味。

台山生蚝个体肥壮、色泽乳白，

且肉质嫩美可口，极富营养，

是蚝中珍品，

素来以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”

被蚝迷惦记。

被火焰包裹的生蚝图源：《美食中国》

正宗的台山生蚝，

产自台山海域60%咸水和40%淡水交界处，

圆身，无渣，饱满，微黄。

每年的11月到来年的4月间，

是生蚝的最佳食用季节。

全蚝宴区景常摄

梁少华摄

现在正是适合吃生蚝的时节，

在台山汶村镇横山村

你可以品尝到最鲜美的汶村金蚝。

横山的鲜蚝，肥大鲜美，

爽脆无渣，远近闻名，有口皆碑。

一种生蚝可以做出18种味道，

满足了吃货的胃。

新会陈皮宴

晒陈皮郭永乐摄

江门人也开始“晒秋”了~

从十月开始就是新会柑的采摘期，

江门街坊开始晒陈皮啦~

感受了晒陈皮的场景，

不得不提江门特色的陈皮宴！

陈皮八宝鸭谭熏清摄

江门新会陈皮天下闻名，

江门人巧运匠心，

把陈皮和各种食材搭配起来，

让陈皮从点睛之笔的作料，

成为大放异彩的主角。

陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、

陈皮面、陈皮鸭舌

以及柑普茶等一系列创新陈皮美味，

蕴涵着江门人对陈皮的无限喜爱。

这个周末

不妨带上家人和朋友，

一起品尝江门这些的美味吧~~

来源：江门日报全媒体综合整理自江门文旅、侨都生活圈、台山发布、相约新会等

责任编辑：伍诗璐

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