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今日立冬，来天涯打边炉呀~

政务 2024-11-07 10:02 海南

四季轮转，寒风轻拂

金秋辞别，银冬来临

今日

我们迎来二十四节气中的

第十九个节气

也是冬季的第一个节气

——立冬

以五天为一候

古人将立冬分为三候

一候水始冰、二候地始冻

三候雉入大水为蜃

立冬之时

部分地区温度骤降

水面开始结冰

土地因低温而冻结

变得坚硬

野鸡一类的大鸟似乎销声匿迹

因其羽毛颜色与大蛤花纹相似

古人们想象它们化身成了大蛤

民间还流传着

“立冬补冬，补嘴空”的说法

人们以美食滋补

名曰“补冬”

“立冬不端饺子碗

冻掉耳朵没人管”

北方人喜爱在立冬这天吃饺子

在南方

各地有着自己独特的饮食习俗

虽然三亚没有白雪皑皑的冬天

但可以拥有一个热气腾腾的冬天呀

天一冷就好想喝热乎乎的汤锅

在天涯，立冬吃什么呢？

和天小涯一起把冬天装进肚子里吧

该养生的养生/该养膘的养膘

01 糟粕醋海鲜火锅/“酸辣爽”

糟粕醋作为海南民间小吃已传承近500年，还发展成打边炉的吃法，独特的汤料来自酿酒中产生的酸醋，光提起就能让人唾液猛咽。

它的绝搭菜品是海鲜，既能去腥又提鲜，加入鱼虾蟹、贝类、海菜等各样海货同煮后，就变成色泽红润、酸辣开胃的糟粕醋海鲜火锅，坐它面前就没有不上头的，一顿下来，从头暖到脚趾，马马开吃便是了。

店铺推荐文昌小老弟海鲜糟粕醋火锅

02 海南椰子鸡火锅/“小清新”

还有没吃过椰子鸡的朋友吗？它不止匹配凉凉冬日，更是适合一年四季、男女老少、全国各地的人。

椰子鸡做法特简单直接，味道却出奇清甜，这就看食材的品质了，一般是3个椰子水+1只走地鸡+珍珠马蹄作汤底，沸腾瞬间便香气馋人，先喝口无比清甜的汤底，再对被椰汁浸润过的鸡肉下手，记得蘸上“官配酱料”，才知什么是绝配。

店铺推荐椰小鸡·椰子鸡

03 猪肚包鸡火锅/“滋补浓郁”

猪肚包鸡算是三亚人日常较爱吃的汤锅了，滋补醇厚朴实无华，也是长辈们的偏爱。

将山鸡、猪肚、槟榔花并药材一同熬煮，汤底浓中带清，独特的药材和胡椒香气存留口中，山鸡肉不油且鲜美，猪肚不腥且弹嫩，吃到末尾再加些木瓜和菇类，汤底会越发的浓郁，一口接一口，让人吃了这顿还惦记着下一顿。

店铺推荐杜美珍三和猪肚包鸡

04 槟榔花十全大补锅/“养生大补”

三亚槟榔村特有的“槟榔花十全大补锅”，是最养生款本土风味鸡汤了，满满一锅补料，实在配得上这个名字。

主角为槟榔树下的散养鸡和晒干的槟榔花，配角为农家黑猪脚、鸽子、甲鱼、猪肚、鱼胶这些“大补货”，再加入当归和枸杞，浓厚的汤底中伴有一丝清新，一口口汤下肚后滋润穿喉而过，不腻不燥，养生大补~三亚最硬核的热身汤锅要属它了。

店铺推荐槟榔村·梦里黎乡农家乐

冬天就是要和喜欢的人一起打边炉呀~

在天涯的你

千万不要错过

这四大本土养生汤锅

生一炉烟火，围一方天地！

遥祝冬日安康

ps：立冬啦~你们的家乡都吃些什么呢？

总编丨俞婷婷

审核丨符丹露

编辑丨天小涯

精美天涯综合人民网、悠游天涯、三亚市旅游发展局

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03 三亚，准备好了！

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