今天别忘了吃饺子!咱河北有老讲究

政务   2024-11-07 17:16   河北  

11月7日,立冬

立冬是二十四节气中很重要的一个

民间有“立冬进补”的说法

在河北更有“立冬吃饺子”的习俗

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这些包饺子的讲究你知道么

饺子馅顺着一个方向搅

加鸡蛋的饺子皮更筋道

每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮不粘连。

冷水面团口感好

自剁肉馅简便方法

将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用擦菜板擦肉,很容易就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝),这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成,且做出来的肉馅细腻均匀。

煮饺子要加盐

煮水饺时,在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。

肉馅里要不要打水

通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,即用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了,水分很多,又没有挤水的可能,所以肉馅中就不用打水了。

饺子馅不同寓意不同

据说,不同馅的饺子,有不同的寓意。白菜馅:百财之意;香菇馅:鼓财之意;芹菜馅:勤财之意;韭菜馅:久财之意;猪肉馅:住财之意;鱼肉馅:余财之意;羊肉馅:洋财之意;牛肉馅:牛财之意……
接下来,
小编就为你介绍几种
好吃到哭的饺子馅儿
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虾仁鱼肉馅

莲菜大肉馅

青瓜鸡蛋馅

木耳猪肉馅

猪肉大葱馅

酸菜五花肉馅


来  源:河北日报客户端
编  辑/一审:张梦悦   梁  晓
二  审:米彦涛
三  审:王利军
投稿邮箱:zhihuilincheng@163.com

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