内江牛肉面全国闻名，也是著名画家、美食家张大千先生爱吃爱做的面食小吃之一。
细面重碱+汤宽+秘制油辣子+牛肉臊子，再撒点香菜，有时候汤中还会别出心裁地加点韭黄调味，这些都是内江牛肉面的独到之处。
在内江，早起的人们往往不是为了赶着去上班，而是为了一碗热气腾腾的面条。
煮好的面条淋上一勺提前做好的兔肉臊子，配上葱花，色泽红绿鲜明，面条劲道细腻，浇头香味扑鼻。
炝锅面刚端上来时似乎并没有独特之处，脆爽的鱿鱼铺满整个大碗，除了看起来分量比较大，并没有给人眼前一亮的感觉，“平淡无奇”又家常。
等你把配菜和面搅拌在一起，夹起一筷子面放进嘴里，会让你不自觉赞叹，真的是汤鲜、肉香、面筋道！
经过反复的揉捏，一团面渐渐有了柔韧的心事。手指灵活地拉扯，面皮接连飞向沸腾的铁锅。
漏勺一扬，一张一张滑向瓷碗的怀抱，精心炒制的杂酱，又给一碗面，盖上了盖头。
铺盖面就是像铺盖一样被扯成很大块的面，厚度适中，口感一绝。汤底是鲜香的大骨汤，一口面一口汤那叫一个巴适~
浓而不膻、香而不臊、肥而不腻，把羊肉臊子和面搅拌均匀，轻轻一抿，来不及回味，便入了胃。
少了大坨的牛肉，吃起来十分畅快，大口嗦面，一下子就能激起被寒冬抑制的食欲。
冬日来袭，用一碗面温暖寒冷
图源：内江大千社区
其余综合于网络
