【舌尖上的林口】极光新闻：沙棘火锅崭露头角 林口美食再添名片
政务
2024-12-18 18:21
黑龙江
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随着冬日的脚步逐渐加深，美食界的“御寒神器”—— 火锅成为了众多食客的心头好。在黑龙江省林口县，一种别具特色的沙棘火锅正逐渐崭露头角，成为继林口大鹅之后的又一美食名片，为冬日的林口美食增添了一抹独特的亮色。![]()
“沙棘火锅以林口当地的寒地大果沙棘熬制锅底，金黄锅底散发着温暖与食欲的诱惑。沙棘富含多种营养成分，熬制后酸甜滋味融入汤中，带来清新果香与酸辣适中的双重口感。”黑龙江众源冬果沙棘开发有限责任公司总经理杜中元介绍说。![]()
鲜嫩的牛羊肉等食材在锅中涮煮，沙棘果香化解油腻，让肉品鲜嫩多汁且独具风味。各类蔬菜与豆制品搭配其中，充分吸收锅底精华，带来丰富味觉体验。围坐火锅旁，热气与果香交织，亲情与友情相聚，一派其乐融融。![]()
据了解，林口县地处寒温带，沙棘作为当地特色资源，有着深厚的历史渊源。早在上世纪，林口人就开始探索沙棘的食用价值，沙棘因其顽强的生命力在这片土地生长，逐渐融入当地饮食文化。林口沙棘火锅凭借精心烹制与独特风味，吸引大量食客。“原本担心沙棘的味道会很奇怪，但是尝了之后才发现根本停不下来，羊肉在里面涮过之后一点膻味都没有，反而特别鲜嫩。”外地游客姜女士笑着说。![]()
“公司现在正不断加大沙棘产品开发，与哈工大等高校开展交流，在沙棘精深加工和植物萃取等方面谋求合作。”杜中元说道。据悉，黑龙江众源冬果沙棘开发有限责任公司开发生产的沙棘冰淇淋等新品，将于元旦前后推向市场，同时企业加大与抖音等短视频平台的合作，通过冷链运输的方式，将新鲜的沙棘制品，次日既可送达消费者的餐桌。![]()
近年来，林口县大力发展“大中小鲜”（大鹅、中草药、小浆果、鲜食玉米）现代特色农业，不断延伸产业链条。作为小浆果代表的沙棘，因其独特生态效益和食用价值备受青睐，形成了从规模化种植到产品加工，从新品研发到市场销售的产业链条。目前，林口县沙棘种植面积稳定在7万亩以上，沙棘加工和收储企业5家，沙棘产品有沙棘汁、沙棘原浆、沙棘油以及沙棘火锅等。林口沙棘承载着浓厚的地域文化与美食印记，正逐步走出林口，在美食舞台初露锋芒，未来会有更多的人，通过沙棘美食领略林口特色美食文化与寒地沙棘的独特风情。![]()
来源：极光新闻
