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陕西人不能一天不吃面，新疆人不能一天不吃馕。
新疆不仅有美景，有动人的舞蹈，还有美食，最常见的就是馕。
馕源于波斯语意思为面包，据考古记载已有2000多年历史。
在新疆宁可三日无肉，但不可一日无馕，馕对新疆人真的是太重要了。
1984年出版的《维吾尔族食谱》中详细介绍了20种馕的制作方法，常见的有窝窝馕，肉馕，葱花馕，芝麻馕，玫瑰花馕，皮牙子馕，辣皮子馕等等，烤馕和卖馕的小作坊，称为“馕房”。
食用馕时，通常配以热茶，牛奶，奶茶或肉汤。
馕坑的样式有很多，通常用羊毛和粘土做成倒扣的缸形的土坯，四周用土块垒成方形，馕坑高约一米，一般根据自己家里人口多少或每天能卖多少馕来确定馕坑的大小。
不是所有的馕，都用馕坑烤出来的，有一种肉馕是用油炸出来的。
有一种古老的烤馕方法，把馕埋在烧过的柴火热灰里，过半个小时就烤熟了，吃的时候吹掉表面的灰，味道同样美味可口。
如今馕已不单是新疆人民的主食，已经作为新疆饮食文化的代表符号，走向了全世界。
朋友们你们喜欢吃馕吗？
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