宁波人请这样吃早餐!

政务   2024-11-19 06:52   浙江  

相信大家都听过“早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少”这句话,早餐的重要性不言而喻。经过一整晚的消化,我们胃中的食物已经被消化殆尽了,晚上睡眠时胃会分泌大量胃酸,吃早餐可以中和胃酸,保护我们的消化道。
而且,早上刚起床时,血糖较低,吃早餐能为心脏、脑细胞提供葡萄糖,一顿美味的早餐能够帮助我们开启活力满满的一天。
但很多人由于早上时间不足或者不重视早餐,往往就是随便吃点,觉得填饱肚子就行了。实际上,这些大家习以为常的早餐搭配,吃了反而更伤身!
图文无涉。资料图。

早餐这样吃会加速衰老


2024年6月《食品与功能》期刊上发表的一项研究显示,早餐吃得晚的人表现出更大的身体生物年龄,加速衰老的发生率也更高。
其中,相较于早上6点14分吃早餐的人来说,10点26分才开始吃第一餐的人呈现出更大的生物年龄,加速衰老的发生率提高25%。

长期不吃早饭危害大


2024年5月,深圳市蛇口人民医院的研究人员在《食物与功能》期刊发表了一篇论文,研究人员分析了9项队列研究,共纳入242095名参与者,总结了不吃早餐与全因死亡率、心血管疾病死亡率和癌症死亡率之间的关联。
研究发现,相比规律吃早餐,不吃早餐与全因死亡风险增加27%相关,与心血管死亡风险增加28%相关,与癌症死亡风险增加34%相关。

1.伤胃

不规律早餐可能引起胃酸分泌紊乱,长期如此容易对胃黏膜造成损害,引起胃炎或胃溃疡。

2.脂肪肝

如果不吃早餐,身体就会动员皮下脂肪或形成脂肪代谢物,长期堆积在肝脏里,容易诱发脂肪肝!而且,不吃早餐中午更容易暴饮暴食,患脂肪肝风险更高。

3.胆囊炎或胆结石

经常不吃早饭,这样储存了一个晚上的胆汁就没有办法排泄出来帮助消化,容易在胆囊内形成胆固醇的结晶,容易诱发胆囊炎或胆囊结石。


常见的早餐不一定健康

以下生活中常见的早餐组合,其实并不健康,需要做出一些改进。

1.豆浆+油条

油条+豆浆,这可是我们国人传统的早餐搭配之一了。油条、油饼之类的高温油炸食物,成分以饱和脂肪酸、淀粉为主,热量很高,经常吃容易导致摄入过多脂肪,不仅容易发胖,还可能引起甘油三酯、胆固醇等升高,肝肾代谢压力增大,增加心脑疾病风险。
建议:一杯豆浆、半根油条足矣,再来一份清淡的蔬菜沙拉,加一个鸡蛋就好得多。沙拉里除了叶菜,还可以加玉米粒、红腰豆。加餐可以再喝一杯酸奶或牛奶。

2.面包+咖啡

这个组合是现在很多年轻人的早餐“常客”,同样存在营养不均衡的问题,营养十分单一,严重缺乏维生素、膳食纤维和蛋白质。
建议:面包最好选择不加糖、脂肪含量较低的,如大列巴、杂粮面包、全麦面包等,而奶油面包、牛角包、肉松面包等花样面包最好避坑,咖啡选择不加糖的。除了面包,可以再搭配一个鸡蛋,一份果仁,一份青菜。咖啡可以加些牛奶变成奶咖。

3.包子+粥

高碳水食物,能量消耗快且让血糖不稳定,同时营养不全面,缺少蛋白质和蔬菜。 

建议:粥最好是杂粮粥,例如在大米或小米基础上加入藜麦、燕麦米、红豆、豌豆等全谷物和杂豆类。包子可以是荤素搭配的。然后再搭配一个芝士什锦沙拉,再来个鸡蛋,营养均衡度可大大提升。


合格的早餐什么样?


根据《中国居民膳食指南(2022)》建议,早餐提供的能量要占全天总能量的25%~30%,蛋白质、维生素及矿物质等应该达到推荐的每日膳食营养素供给量的25%。

一般早餐的食物种类应越丰富越好,比如淀粉类、谷物类食物可以迅速补充碳水化合物、稳定血糖,但消化速度快,2~3小时后就容易感到饥饿,所以需要适量搭配蛋白质和脂肪来增强饱腹感。
早餐应包括谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、奶豆坚果等四类食物中的三类及以上。例如,可以选择杂粮粥、小米粥、燕麦片、全麦馒头、全麦面包、红薯、玉米等作为主食,水煮蛋、茶叶蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、牛肉、鸡胸肉、瘦猪肉等作为动物性食物,以及适量的水果和蔬菜。




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编辑:孙奕然 校对:丁峰

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